Faule Pizza auf einem Picknickbrot

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So macht man eine einfache Pizza fürs Picknick

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Mini-Pizzen werden mit den köstlichsten Zutaten zubereitet und schmecken in Kombination einfach himmlisch! Sie brauchen weder Teig noch einen Backofen. Der Pizzaboden besteht aus einem halben Baguette, das mit Knoblauchbutter bestrichen, mit Mozzarella und Ricotta belegt, mit Gewürzen und getrockneten Tomaten bestreut und in Alufolie auf dem Grill gebacken wird. Sobald das Brot knusprig und der Käse geschmolzen ist, ist die Pizza fertig. Servieren Sie dazu einen leichten Salat aus Rucola, Artischocken aus der Dose und Prosciutto-Scheiben. Verwöhnen Sie Ihre Freunde mit einer schnellen Pizza beim Picknick.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Laib weiches französisches oder italienisches Brot (35-45 cm lang), horizontal halbiert, dann längs halbiert
1 Knoblauchzehe, gerieben
6 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
1 Tasse geriebener Mozzarella aus Vollmilch
1 Tasse Ricotta aus Vollmilch
0,5 TL getrockneter Oregano
1/4 TL rote Chiliflocken
0,5 Tassen sonnengetrocknete Tomaten in Öl, trocken und in Stücke geschnitten
4 Tassen feiner Rucola
0,5 Tassen marinierte Artischockenherzen, trocken getupft und in Stücke geschnitten
55 g dünne Scheiben Prosciutto, in Stücke gerissen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Geriebenen Knoblauch und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen und die Brotscheiben damit bestreichen. Mit Mozzarella und anschließend mit Ricotta bestreuen (etwa 4 kleine Esslöffel pro Brotscheibe). Mit Oregano, Chiliflocken und einer Prise Salz würzen. Mit gehackten, getrockneten Tomaten belegen.

Legen Sie jede Brotscheibe auf ein 45 cm langes Stück Alufolie. Schlagen Sie die beiden kurzen Enden der Folie zusammen und falten Sie sie um; falten Sie die Seiten ebenfalls um, um die Folie zu verschließen. Grillen Sie die Päckchen abgedeckt 8 bis 10 Minuten lang, bis das Brot an der Unterseite goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
In der Zwischenzeit Rucola, Artischocken und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Die Folienpäckchen vorsichtig öffnen und den Prosciutto-Rucola-Salat auf der Pizza verteilen. Mit Olivenöl beträufeln.

Notiz

Weiches Brot eignet sich am besten für Pizza – es wird auf dem Grill schön knusprig. Brot mit dicker Kruste wird zu knusprig.

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