Salat mit Fenchel, Rucola und Erdbeeren
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 220, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 170 mg, Zucker 15 G.
Kalorien 220, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 170 mg, Zucker 15 G.
Weißer Balsamico-Essig ist etwas süßer als klassischer Balsamico, behält aber dennoch seine charakteristische Säure und Säure. Eingekocht zu einem Sirup konzentriert sich die Balsamico-Säure und -Süße, wodurch er sich ideal für Salatdressings eignet. Einfach über einen Fenchel-, Rucola- und Erdbeersalat träufeln! Öl ist nicht nötig. Für einen knackigen Biss geröstete Mandeln darüberstreuen, und wer es etwas käsiger mag, dem empfiehlt Claire Robinson, Ziegenkäse darüber zu bröseln. Das verleiht dem Salat eine cremige Note und harmoniert wunderbar mit den süßen Erdbeeren und Mandeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 große Fenchelwurzel mit Grün
- 90 g (etwa 4 Tassen) kleiner Rucola
- 1 Tasse weißer Balsamico-Essig
- 1 Tasse geröstete Mandelblättchen
- 2 Tassen Erdbeeren, entstielt und geviertelt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fenchelzwiebel, Rucola, Erdbeere, Balsamico-Essig, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Balsamico-Essig in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Essig auf etwa 80 ml reduziert und sirupartig ist; anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die Fenchelblätter von der Wurzel schneiden und fein hacken. Den Fenchelstrunk entfernen und mit einer Mandoline oder einem Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Zusammen mit Rucola und Mandeln in eine Salatschüssel geben. Mit dem reduzierten Essig beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Mit Erdbeeren und den fein gehackten Fenchelblättern garnieren und sofort servieren.
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