10 der gesündesten Lebensmittel, die in keiner Küche fehlen sollten

Die wertvollsten Lebensmittel in der Küche sind nährstoffreiche Lebensmittel, die unseren Körper nicht nur sättigen, sondern ihm auch nützliche Substanzen liefern.

Natürlich sollten es nicht die derzeit so angesagten Quinoa oder Goji-Beeren sein, die teuer und von eher zweifelhaftem Wert sind.

Die Produkte, die wir uns ansehen werden, sind einfach, erschwinglich und wirklich nahrhaft.

1. Äpfel

Äpfel enthalten viele verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind besonders reich an Vitamin C, B6, Kalium und Ballaststoffen. Die leuchtend farbige Apfelschale ist reich an Quercetin, einem sekundären Pflanzenstoff mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Regelmäßiger Verzehr dieser Früchte trägt dazu bei, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Asthma und Alzheimer zu senken.

Probieren Sie diese Gerichte aus:

• Salat mit Äpfeln und Schinken
  
• Hausgemachtes Apfelmus
  
• Apfel-Crumble mit Granola aus der Pfanne
  

2. Artischocken

Artischocken sind reich an Vitamin C, Magnesium, Mangan, Kalium und Niacin. Sie enthalten viele Ballaststoffe und wenige Kalorien. Außerdem enthalten sie Polyphenole, starke Antioxidantien, die die Zellen vor freien Radikalen schützen. Manche behaupten, Artischocken seien vorteilhaft für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, dies ist jedoch noch nicht ausreichend erforscht.

Rezepte mit Artischocken:

• Caprese-Salat mit Prosciutto und frittierten Artischocken
  
• Agnolotti mit Sauce und Artischocken
  
• Streifenbarsch mit Artischocken und Oliven
  

3. Bananen

Bananen sind bei vielen beliebt, weil sie lecker und süß sind. Man kann sie pur essen oder in Smoothies verwenden. Bananen sind reich an Kalium, das hilft, den Natriumspiegel im Körper zu regulieren, und enthalten außerdem viele weitere wertvolle Nährstoffe.

Probieren Sie diese Gerichte:

• Gefrorener Erdbeer-, Pfirsich- und Bananen-Smoothie
  
• Bananenpudding
  
• Kalte Suppe mit Bananen und Kokosmilch "Che chuoi"
  
• Haferflockenpfannkuchen mit Banane und Rosinen
  

4. Kohl

Kohl ist reich an Vitamin K, das für die normale Blutgerinnung unerlässlich ist, sowie an Kalzium, den Vitaminen C, A, E und B-Vitaminen. Er ist außerdem kalorienarm und daher gesund, erfordert aber gründliches Kauen. Während des Kauens stellt sich ein Sättigungsgefühl ein.

Genießen Sie diese Rezepte:

• Herzhafter Auflauf mit Zucchini und Grünkohl
  
• Kreuzkümmel-Krautsalat mit Vinaigrette
  
• Dicke Grünkohl-Bohnen-Suppe mit Toast
  
• Rosenkohl-Hash mit karamellisierten Zwiebeln
  

5. Karotten

Karotten enthalten bekanntermaßen Vitamin A, das gut für die Augen ist. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen, den Antioxidantien Polyacetylen, Beta-Carotin und Lutein, aber kalorienarm. Wenn Sie Lust auf einen Snack haben, greifen Sie doch einfach zu Karotten.

Karottenkombinationen in Rezepten könnten Ihnen gefallen:

• Karotten-Ingwer-Suppe
  
• Geröstete Karotten, Kichererbsen und Pinienkerne
  
• Orientalischer Karottensalat mit Pita-Chips
  
• Warmer afrikanischer Karotten-Spinat-Salat
  
• Gebackene Selleriewurzeln und Karotten
  

6. Sellerie

Sellerie ist reich an Kalzium, Magnesium und Kalium – wichtige Nährstoffe für die Entwicklung von Knochen, Muskeln und Nerven. Er enthält außerdem die Vitamine A und K sowie Ballaststoffe. Dank seines niedrigen Kaloriengehalts ist Sellerie eine gute Wahl für alle, die abnehmen möchten. Darüber hinaus enthält er Flavonoide wie Luteolin und Apigenin, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.

Rezepte mit Sellerie:

• Selleriesalat
  
• Sellerie-Polpette in Tomatensauce
  
• Selleriegratin
  
• Selleriepüree und Birnen
  

7. Zwiebel

Zwiebeln sind nicht nur ein sehr gesundes Gewürz, das Gerichten einen wunderbaren Geschmack verleiht, sondern auch sehr nahrhaft. Sie enthalten Flavonoide und schwefelhaltige Verbindungen, die Entzündungen entgegenwirken. Wenn Sie Zwiebeln verwenden, können Sie Salz reduzieren. Sie können frische oder getrocknete Zwiebeln verwenden. Getrocknete Zwiebeln werden übrigens oft mit Salz verkauft, daher sollten Sie dieses Gewürz meiden. Greifen Sie zu ungesalzenen Zwiebeln. Ihr Körper benötigt kein überschüssiges Natrium.

Rezepte mit Zwiebeln:

• Gebackener Lauch und Endivien
  
• Gebackene rote Zwiebeln
  
• Glasierte Zwiebelringe
  
• In Folie gebackene Schalotten
  

8. Orangen

Orangen werden häufig als frisch gepresster Saft zum Frühstück getrunken. Sie sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Vitamin C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffen. Gesünder ist es jedoch, ganze Orangen zu essen, da das Fruchtfleisch viele Ballaststoffe enthält, die die Verdauung fördern. Außerdem trägt es dazu bei, dass man schneller satt wird.

Rezepte mit Orange:

• Orangensalat
  
• Avocado-, Brunnenkresse- und Orangensalat
  
• Gebackene Karotten mit Avocado und Orange
  

9. Erdbeeren

Süße, saftige Erdbeeren stärken das Immunsystem und das Bindegewebe. Sie sind reich an Folsäure und Vitaminen. Die enthaltenen Fettsäuren Ellagsäure, Anthocyane und Quercetin wirken stark entzündungshemmend.

Rezept mit Erdbeeren:
Hawaiianischer frischer Obstsalat mit Erdbeeren

10. Tomaten

Tomaten sind reich an Vitamin A und C sowie an Lycopin. All diese Inhaltsstoffe wirken sich sehr positiv auf den Körper aus. Ähnlich wie Erdbeeren besitzen Tomaten zudem entzündungshemmende Eigenschaften.

Rezept mit Tomaten:
Tomaten-, Zwiebel- und Gurkensalat


In jeder Küche sollten stets gesunde Lebensmittel vorhanden sein, die sich sowohl zum Snacken als auch zur Zubereitung leckerer und gesunder Mahlzeiten eignen.

Autorin des Artikels: Natalia Semenova „TopCook“

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