Die 20 wichtigsten Zutaten, die in keiner Küche fehlen sollten

Ganze Mandeln mit Haut

Braten Sie die Bohnen und genießen Sie sie als Snack oder schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie zu Salaten. Im Gefrierschrank aufbewahren.

2% griechischer Joghurt

Ein wahrer goldener Mittelweg (Vollfettjoghurt kann zu dickflüssig und reichhaltig sein, während fettarmer Joghurt etwas zu wenig Geschmack hat). Verwenden Sie ihn als Salatdressing oder Fleischmarinade. Oder probieren Sie ihn mit leckeren Zutaten wie Gurke oder frischen Kräutern.

Eier

Kochen Sie mehrmals pro Woche (oder auch ein Dutzend Mal) Eier hart und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf – so haben Sie immer einen schnellen, proteinreichen Snack parat. Oder garnieren Sie jedes Gericht mit einem pochierten oder gebratenen Ei.

Mikrogrün

Geben Sie eine Handvoll in einen Salat, eine Suppe oder einen Smoothie. Microgreens sind zarter als herkömmliches Blattgemüse und müssen nicht zubereitet werden (was den etwas höheren Preis durchaus rechtfertigt).

Bohnen aus der Dose

Legen Sie sich eine Sammlung an. Sie sind preiswert und reich an Ballaststoffen, Folsäure und Eisen. Geben Sie sie zu Salaten, Suppen und Eintöpfen hinzu.

Vollkorngetreide

Absolut alles: brauner Reis, Dinkel, Farro, Quinoa, Vollkornweizen, Buchweizen, Amarant. Wir lieben Hirse, ein vielseitiges glutenfreies Getreide, aus dem man lockeren Pilaw, cremigen Porridge oder sogar etwas Popcornartiges zubereiten kann.

Getrocknete Shiitake-Pilze

Du musst zwar online suchen, aber diese getrockneten Pilze sind genau das Richtige für dich. Sie sind reich an Umami und verleihen Suppen, Brühen und allen anderen Gerichten, die du zubereiten möchtest, eine besondere Geschmacksnote.

Buttermilch

Für alle, die Joghurt zu dickflüssig finden und Wert auf Probiotika legen, ist Buttermilch von Natur aus fettarm und eignet sich für Smoothies und Salatdressings. Man kann sie auch pur trinken.

Zitrone

Betrachten Sie diese Zitrusfrucht als zwei Zutaten zum Preis von einer: Zitronensaft passt hervorragend zu geröstetem Gemüse (insbesondere Kartoffeln), und Zitronenschale verleiht fast allem eine zitronige Note.

Vor dem Verzehr in Flüssigkeit einweichen. Chiasamen sind eine einfache Möglichkeit, die Ernährung mit Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren anzureichern.

Hervorragend zum Backen geeignet. Nicht so fein wie normales Gebäckmehl und nicht so grob wie normales Vollkornmehl. (Achtung: Für Teige aus diesem Mehl wird weniger Flüssigkeit benötigt.)

Parmesan (mit Rinde)

Das intensiviert den Geschmack und erhöht die Kalorien. Reiben Sie den Käse selbst. Bewahren Sie die Rinde auf und geben Sie sie Suppen hinzu, um ihnen eine zusätzliche Umami-Note zu verleihen.

Apfelessig

Verwenden Sie es für Dressings oder träufeln Sie es über Eintöpfe oder Chili, um ihnen den letzten Schliff mit einer kräftigen Geschmacksnote zu verleihen.

Scharfe Saucen

Sammle sie alle, aus aller Welt! Wenn einem Gericht etwas Würze und Würze fehlt, kann eine kleine Menge dieser Sauce wahre Wunder bewirken.

rote Chiliflocken

Diese kleinen Pfefferkörner sind nicht nur im Pfefferstreuer einer Pizzeria toll, sondern auch hervorragend zum Zubereiten von warmen Gerichten und als i-Tüpfelchen.

Geröstete Gewürze

Probieren Sie einzelne Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander oder Mischungen wie zum Beispiel: Ras El Hanout (Marokkanische Gewürzmischung) oder Currypulver. Verwenden Sie sie beim Kochen, um den Geschmack zu intensivieren, oder streuen Sie sie vor dem Servieren über Eintöpfe und gebratenes Gemüse.

Ahornsirup

Kaufen Sie eine kleine Flasche und bewahren Sie sie im hinteren Teil des Kühlschranks auf. Verwenden Sie sie sparsam, wenn Sie etwas süßen möchten (aber nicht als Zuckerersatz, wie in vielen Backrezepten empfohlen).

Olivenöl (nicht extra vergine)

Es verleiht Salatdressings und Gerichten aus dem Ofen oder vom Herd einen milden Geschmack. Dieses Öl enthält viele gesunde, einfach ungesättigte Fettsäuren.

Unraffiniertes natives oder extra natives Kokosnussöl (erste oder zweite Kaltpressung)

Unraffiniertes Öl hat einen intensiveren Geschmack; wir verwenden es sehr gerne zum Kochen von Garnelen. Es sollte sparsam verwendet werden, da sowohl natives als auch extra natives Öl viele Fette mit einem hohen Gehalt an Fettsäuren enthalten (wobei insbesondere Laurinsäure das Immunsystem stärken kann).

Avocado

Es ist reich an gesunden Fetten, man kann es einfach mit einem Löffel essen oder reifen lassen und anstelle von Butter auf geröstetes Brot streichen.