Eine lateinamerikanische Würzmischung – Sazón
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Manchmal fehlen einem bei der Zubereitung exotischer Gerichte genau die Gewürze, die ihnen ihren einzigartigen Geschmack verleihen, und diese Mischungen sind oft schwer zu finden. Ein Beispiel dafür ist Sazón, eine beliebte Gewürzmischung der lateinamerikanischen Küche. Man kann sie jedoch ganz einfach selbst zu Hause im richtigen Verhältnis mischen, in einem luftdichten Behälter aufbewahren und damit Fleisch, Geflügel, Suppen und Eintöpfe verfeinern, um ihnen einen unverwechselbaren südlichen Geschmack und eine köstliche Note zu verleihen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL gemahlener Koriander
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL gemahlene Annattosamen
(Annattosamen werden aus den Früchten des brasilianischen Annattobaums gewonnen und werden in der Küche der Karibik, Brasiliens, Lateinamerikas und der Philippinen zum Färben von Ölen, Wurstwaren, Käse und Cremes rot-orange verwendet.) - 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL grobes Salz
- 2 TL Oregano
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezept:
1,5 Teelöffel dieser Mischung entsprechen 1 Päckchen handelsüblicher Sazón-Gewürzmischung. In einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Geflügelgewürz, Koriander, Kreuzkümmel, Annatto, Knoblauchpulver, Oregano
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