Dicke Grünkohl-Bohnen-Suppe mit Toast
Stimmen: 3
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 575, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 575, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Dieses leichte vegetarische Gericht für ein unkompliziertes Abendessen ist dank Bohnen, Eiern, Grünkohl, Käse und Vollkornbrot unglaublich proteinreich. Es enthält außerdem viel Vitamin C, Kalzium und Eisen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 4 Eier Kategorie CO
- 55 g (etwa 1/3 Tasse) geriebener, würziger Cheddar-Käse
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 2 Teelöffel Sojasauce
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Bund (ca. 10 Tassen) Grünkohlblätter, in 5 cm große Stücke gerissen (Stiele entfernt)
- 2 Dosen (je 425 g) rote Kidneybohnen und Pintobohnen (die Lake aus einer Dose abgießen, die Bohnen abspülen und die Lake in der anderen Dose lassen)
- Dein Lieblings-Hot-Sauce, zur Einreichung
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Grünkohl, scharfe Soße, Sojasauce, Cheddar-Käse, Vollkornbrot, rote Zwiebel, Eier, Toasts
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf einen Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten weich dünsten.
Bohnen, die aufgefangene Lake aus einem Glas, Hühnerbrühe, Sojasauce, 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen, den Kohl dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er die Farbe ändert. Erneut aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist und die Sauce leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen, abdecken und warm halten. - In einer großen, beschichteten Pfanne den restlichen Esslöffel Öl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Eier hineinschlagen und ca. 2 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt ist. Jedes Ei mit Pfeffer würzen, die Pfanne abdecken und weitere ca. 2 Minuten braten, bis das Eiweiß vollständig gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Käse auf die Brotscheiben legen und grillen, bis er geschmolzen ist. Jede Scheibe vierteln.
Verteilen Sie das fertige Gericht auf vier tiefe Schüsseln, geben Sie in jede ein Ei und servieren Sie es mit Käsetoast. Reichen Sie dazu scharfe Soße.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
