Zeit: 22 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Pfannkuchen (4 Portionen)

Rachel fängt in diesen köstlichen Frühstückspfannkuchen den ganzen Geschmack und das Aroma klassischer Haferflocken-Rosinen-Kekse ein.

Zutaten:

• 1 Tasse Haferflocken
• 1 Tasse Weizenmehl
• 0,5 Tasse brauner Zucker
• 2 TL Backpulver
• 0,5 TL Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 60 g oder 0,25 Tassen gehackte Walnüsse
• 0,75 Tassen saure Sahne
• 0,75 Tassen Vollmilch
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 reife Bananen, zu Püree zerdrückt
• 0,75 Tassen Rosinen
• 0,25 Tassen (60 g) geschmolzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• Ahornsirup oder Honig

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Haferflocken, Mehl, brauner Zucker, Zimt, Walnüsse, Sauerrahm, Milch, Eier, Vanilleextrakt, Bananen, Rosine, Ahornsirup, Honig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Beratung: Falls Sie keine wirklich reifen Bananen finden, erhitzen Sie sie einfach etwa 15 Sekunden lang in der Mikrowelle; dadurch werden sie sehr weich und lassen sich leicht zu einem Püree verarbeiten.
Schritt 2
• In einer Schüssel die ersten 7 trockenen Zutaten vermischen. In einer anderen Schüssel die nächsten 4 flüssigen Zutaten vermengen. Die flüssigen und trockenen Zutaten gut verrühren, dann die zerdrückten Bananen und Rosinen unterrühren. Die geschmolzene Butter hinzufügen.
Schritt 3
• Eine Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Jeweils etwa 0,3 Tassen Teig daraufgeben und backen, bis die Oberfläche Blasen wirft. Dann wenden und von jeder Seite etwa 2 Minuten backen. Die Pfannkuchen mit Alufolie abdecken, da sie schnell abkühlen. Großzügig mit Honig oder Ahornsirup beträufelt servieren.

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