Buchweizenhonig
Buchweizenhonig wird, wie jeder andere Honig auch, von Bienen aus dem gesammelten Pollen hergestellt. Im Gegensatz zu anderen Honigsorten hat Buchweizenhonig eine sehr dunkle Farbe und ein intensiveres Aroma. Diese dunkle Farbe deutet auf einen höheren Gehalt an Mineralstoffen und Antioxidantien hin. Dieser Honig besitzt heilende Eigenschaften – er lindert Husten deutlich besser als jeder Hustensaft.
Buchweizen bildet rosafarbene Blüten, die Bienen anlocken. Buchweizensamen werden, wie andere Getreidearten auch, häufig zu Mehl verarbeitet. Buchweizenhonig wird in Nordrussland, den USA und Kanada produziert.
Buchweizenhonig wird aufgrund seiner dunklen Farbe manchmal als schwarzer Honig bezeichnet. Tatsächlich ist er aber nicht schwarz, sondern eher dunkelbernstein- oder kupferfarben.
Buchweizenhonig schmeckt eher wie Melasse. Er ist sehr reichhaltig und nicht süß, sondern eher leicht bitter.
Eine 2007 in den USA durchgeführte Studie zu Buchweizenhonig ergab, dass dieser bei der Behandlung von Husten bei Kindern wirksamer ist als Hustensaft. Kinder, die den Honig vor dem Schlafengehen erhielten, schliefen besser und husteten weniger, was bei Hustensaft nicht beobachtet wurde. Die heilende Wirkung von Buchweizenhonig wird auf seine hohe Konzentration an wertvollen Inhaltsstoffen zurückgeführt.
Viele Menschen kaufen Buchweizenhonig nicht zum Genuss, sondern aus gesundheitlichen Gründen. Honig aus dem Supermarkt ist oft pasteurisiert, wodurch er erhitzt wird und einige seiner wertvollen Eigenschaften verliert. Daher ist es am besten, ihn frisch auf einem Imkermarkt zu kaufen. Achten Sie beim Kauf auf einen fast undurchsichtigen und sehr dunklen Honig. Ist der angebotene Buchweizenhonig hell, handelt es sich lediglich um eine Mischung verschiedener Pflanzenarten, die deutlich weniger positive Eigenschaften bietet als erwartet.
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