Die 10 berühmtesten Gerichte Kretas

Kreta ist eine zu Griechenland gehörende Insel. Sie hat viele Gebiete mit unberührter Natur und Bergen. Kreta ist für seine einzigartige und köstliche Küche bekannt, die sowohl in Griechenland als auch weit darüber hinaus berühmt ist. Sie zeichnet sich durch Bergkräuter und -gemüse, besondere Käsesorten und … aus. Griechische Küche Frischer Fisch, berühmtes kretisches Olivenöl und Traubenbrand.

Wenn Sie das Glück haben, die Insel Kreta zu besuchen, sollten Sie unbedingt die folgenden Gerichte probieren:

1. Kretische Käsesorten

Es scheint, als ob jedes kretische Dorf seinen eigenen Käse herstellt, denn sie schmecken alle unterschiedlich. Die Käsesorten werden aus Ziegenmilch, Schafsmilch oder einer Mischung aus beidem hergestellt.

Es gibt auch ein solches Produkt wie GraveurAuch dies ist ein Käse, nur härter als herkömmlicher Käse. Er hat einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack. Je älter er ist, desto aromatischer wird er.

Auch weiche, cremige Käsesorten sind auf Kreta sehr beliebt. Der beste gilt als pikhtogalo hanyaDie


2. Dakos

Dakos – ein sehr beliebtes Gericht auf Kreta. Was genau ist es? Es ist ein fantastischer griechischer Salat mit Gerstenzwieback. Der Zwieback wird leicht mit Wasser oder Olivenöl befeuchtet und auf einem Teller verteilt. Anschließend werden frisch geriebene Tomaten und Myzithra-Käse sowie cremiger Schafs- oder Ziegenkäse darübergegeben. Zum Schluss wird alles mit kretischem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano beträufelt.

3. Gebratene Schnecken

Schnecken gelten nicht nur in Frankreich als Delikatesse. Auf Kreta werden sie seit jeher gegessen. Dort werden sie in Mehl und Olivenöl angebraten, dann kommt Wein oder Essig dazu – und fertig! Manche geben noch frischen Rosmarin dazu, aber man kann ihn auch weglassen. Auf Kreta sammeln ausschließlich Frauen diese Schnecken, und sie werden immer lebend gekocht.

4. Kretische Käsepasteten

Kleine Käsepasteten findet man überall in Griechenland, aber auf Kreta sind sie besonders lecker. Der Teig wird stets von Hand zubereitet, und die Pasteten selbst werden in kleine Schälchen geschnitten. Die Füllung variiert zwar je nach Region auf Kreta, ist aber immer hausgemacht. Kretische Käsepasteten sind meist süß. Manche werden mit Rosenwasser aromatisiert. Manchmal werden diese Gebäckstücke mit kretischem Honig bestreut. Die Kombination aus Honig und Käse ergibt ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

5. Lamm mit Stamnagati

Wie alle Griechen lieben auch die Kreter Lammfleisch. Besonders gern kombinieren sie es mit Stamnagati, einem wilden grünen Gemüse, das in letzter Zeit auf Kreta sehr beliebt geworden ist. Zuerst wird das Lammfleisch in heißem Olivenöl mit Oregano und Stamnagati angebraten und anschließend mit Avgolemono, einer Sauce aus Eiern und frisch gepresstem Zitronensaft, übergossen.

6. Gamopilafo

„Gamo“ bedeutet auf Griechisch „Hochzeit“. Das Reisgericht Gamopilafo wird traditionell auf kretischen Hochzeiten serviert. Mittlerweile kann man es aber nicht nur dort, sondern auch in vielen kretischen Tavernen genießen. Der Reis wird in einer reichhaltigen Fleischbrühe gekocht, die beim Kochen von Ziege, Lamm oder Huhn übrig bleibt. Anschließend werden Zitronensaft und etwas Butter, hergestellt aus dem Rahm, der sich auf der Oberfläche frischer Ziegenmilch bildet, hinzugefügt. Es ist einfach unbeschreiblich lecker!

7. Bergzwiebel

Das Geheimnis der kretischen Küche liegt in der Verwendung verschiedener Zwiebelgewächse, die in den Hügeln rund um die Dörfer wachsen. Die Kreter sammeln sie und bereiten daraus Salate mit Olivenöl, Essig oder Zitrone zu. Sie werden auch mit Olivenöl, Essig und Mehl geschmort. Die weißen Blüten dieser Zwiebelgewächse sind ebenfalls essbar. Sie werden gekocht und verschiedenen Gerichten beigefügt.

8. Geräuchertes Apaki-Schweinefleisch

Diese Art von geräuchertem Schweinefleisch ist selbst in Griechenland schwer zu finden. Die Zubereitung ist sehr aufwendig. Zuerst werden die Fleischstreifen mehrere Tage lang in Essig mariniert. Anschließend werden sie über offenem Feuer mit verschiedenen Kräutern wie Salbei, Lorbeerblatt und Rosmarin geräuchert. Der Räucherprozess ist wichtig, ebenso wie das Einziehen der Kräuteraromen ins Fleisch. Das fertige Schweinefleisch hat einen frischen Kräutergeschmack und wird üblicherweise kalt in dünne Scheiben geschnitten serviert.

9. Sfakian-Pasteten

In den Bergregionen der Küstenregion Sfakia werden köstliche Sochni zubereitet. Auf den ersten Blick ähneln sie Pfannkuchen. Der Teig wird jedoch mit lokalem Olivenöl und dem kretischen Likör Rakia sowie weichem, weißem Schaf- oder Ziegenkäse hergestellt. Die Pasteten werden in Olivenöl gebraten und mit Thymian und Heidehonig serviert.

10. Kretischer Brandy Tsikoudia (oder Raki)

Im Herbst, nach der Weinlese, sieht man überall Lagerfeuer, an denen die Einheimischen Schnaps brennen. Kretischer Schnaps wird in jeder Taverne und jedem Café ausgeschenkt. Er wird aus kleinen Gläsern getrunken und nicht mit Wasser verdünnt. Man isst ihn meist mit Oliven oder Gerstenzwieback oder genießt ihn einfach pur.