Himbeeren, positive Eigenschaften, Zubereitungsmethoden

Diese Beere gibt es weltweit in verschiedenen Farben – lila, schwarz und gelb –, aber in unserem Land ist die rote Himbeere die bekannteste Sorte. Sie wird üblicherweise nur im Juni und Juli geerntet, also sollten wir diese köstliche Leckerei genießen, solange sie erhältlich ist.

Kaufen

Wählen Sie vollreife, stiellose Beeren. Idealerweise sollten sie prall, fest und trocken sein.

Lagerung

Himbeeren verderben sehr schnell, daher müssen sie sorgfältig aufbewahrt werden. Weiche oder verschimmelte Beeren aussortieren und die restlichen in ein mit Küchenpapier abgedecktes Gefäß oder eine Schüssel geben. An einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren.

Vorteilhafte Eigenschaften

Himbeeren sind dank ihres hohen Kernanteils eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Ihre Farbe verdanken sie den Anthocyanen. Sie enthalten außerdem Ellagitannine. Studien haben gezeigt, dass diese Substanzen sehr gesundheitsfördernd sind.

Kochmethoden

Manche behaupten, Himbeeren schmeckten am besten, wenn man sie einfach frisch aß. Es gibt jedoch einige köstliche Alternativen, die es wert sind, probiert zu werden:

- Himbeersauce als Salatdressing zubereiten: Weinessig, Olivenöl, Himbeeren, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermischen;

- Himbeeren mit Bananen vermischen und die Mischung einfrieren - so erhält man ein einfach fabelhaftes Fruchteis.

- Man kann aus weichen Himbeeren Marmelade kochen und ihren Duft das ganze Jahr über genießen;

Himbeeren schmecken wunderbar in Salaten. Probieren Sie doch mal, frische Himbeeren mit Babyspinat, roten Zwiebeln, Walnüssen und Blauschimmelkäse zu mischen. Zum Schluss mit Himbeersauce anrichten.

Artikelautor: TopCook

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