Karotten-Ingwer-Suppe

Stimmen: 16

Foto des Gerichts: Yunhee Kim

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 183, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 4 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 319 mg, Zucker G.

Ein ausführliches Rezept für Karottensuppe mit Fotos.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse gehackte süße Zwiebel (weiße Zwiebel)
1 EL gehackter, geschälter Ingwer
900 g Karotten, geschält und gehackt
1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL gehackter Knoblauch
6 Tassen leicht gesalzene Hühner- oder Gemüsebrühe
1/4 Tasse Pinienkerne
1 1/3 Tassen griechischer Joghurt
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
1 Teelöffel Honig
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Karotte, Ingwerwurzel, süße Zwiebel, Knoblauch, Nüsse, Pinienkerne, Joghurt, Honig, Thymian

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und 1/2 TL Salz hinzufügen und unter Rühren 10 Minuten andünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten andünsten. Karotten und Kartoffeln unterrühren, Brühe angießen und zum Kochen bringen. Zugedeckt 15–18 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne bei starker Hitze anrösten und abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Honig, Thymian und ½ Teelöffel Pfeffer verrühren.