Schnelle Erdbeermarmelade zum Frühstück

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 1,5 l.

Erdbeermarmelade eignet sich hervorragend als Füllung für Desserts, Kekse, Eis, Pfannkuchen und Toast. Selbstgemacht aus frischen Beeren ist sie besonders lecker und aromatisch. Neben den Beeren und dem Zucker (im Verhältnis 1:1) benötigen Sie ein Päckchen Pektin zum Andicken der Marmelade. Bewahren Sie die Marmelade in sterilisierten Gläsern im Kühlschrank auf oder konservieren Sie sie.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Tassen gehackte Erdbeeren
4 EL Zucker
1 Päckchen Pektin

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erdbeeren, Zucker und Pektin in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Vorsichtig umrühren, bis die Erdbeeren aufplatzen und die Masse eindickt.
20 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und die Marmelade in Gläser füllen.

Einmachgläser müssen frei von Absplitterungen und Rissen sein. Beim Einkochen wird das Glas mit einem Glas-, Kunststoff- oder Metalldeckel mit Gummidichtung verschlossen. Zweiteilige Deckel werden vakuumversiegelt.

Zum Einkochen die Gläser und Deckel mit heißem Spülwasser waschen. Gründlich abspülen und mit der Öffnung nach oben auf ein Tablett stellen, sodass sie sich nicht berühren. Die Gläser und Deckel in einem großen Topf 15 Minuten lang auskochen.

Nehmen Sie die heißen Gläser und Deckel mit einer Zange aus dem Wasser. Vergessen Sie nicht, die Zange zu sterilisieren, indem Sie die Enden einige Minuten in kochendes Wasser tauchen.

Grundsätzlich werden heiße Speisen in heiße Gläser und kalte Speisen in kalte Gläser gefüllt. Alle Utensilien, die zum Einkochen von Marmeladen, Gelees und Konfitüren verwendet werden, müssen sauber sein. Dazu gehören auch Handtücher und insbesondere Ihre Hände.

Marmelade kann mehrere Wochen in sterilisierten Gläsern aufbewahrt werden.