Wie wählt man Sojasauce aus?
Beim Betreten des Supermarkts wird man von der riesigen Auswahl an Sojasaucen überwältigt. Gute Sojasauce verleiht Gerichten nicht nur Geschmack, sondern liefert auch zahlreiche wertvolle Nährstoffe.
Wollen wir diesem gastronomischen Produkt also auf den Grund gehen?
1. Bei der Auswahl sollten Sie Soßen in Glasbehältern bevorzugen.
2. Der Deckel sollte aus Kunststoff sein und dicht verschlossen sein.
3. Auf dem Saucenetikett fehlen Zutaten wie Aromen, Farbstoffe oder Erdnüsse. Stattdessen sollten folgende Zutaten aufgeführt sein: Soja, Weizen, Mais, Salz, Essig, Zucker und Gewürze.
4. Der Proteingehalt sollte zwischen sechs und acht Prozent liegen.
5. Ein Naturprodukt entsteht durch natürliche Fermentation. Diese Information sollte auf dem Etikett angegeben werden.
6. Die Flasche muss aus transparentem Glas bestehen, damit der Inhalt gut sichtbar ist.
7. Die Farbe der Soße ist natürlich, in der Regel hellbraun und nicht schwarz.
8. Der Inhalt ist frei von Zusatzstoffen. Ausnahmen bilden lediglich die auf dem Etikett aufgeführten Zutaten, wie beispielsweise Knoblauch oder Dill.
Hier sind vielleicht die Grundregeln, die jedem helfen, eine gute Sojasauce auszuwählen und gesund zu bleiben.
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