Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gegrilltes Gemüse, ein Hauch Rinderbrühe und reichlich geschmolzener Käse verleihen diesem Maisbrei seinen einzigartigen Geschmack. Jalapeño, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln in einer Grillpfanne grillen oder anbraten, anschließend fein hacken und zusammen mit dem Maisgrieß in den Topf geben. Der Brei ist herzhaft, aromatisch und cremig. Mit geriebenem Käse bestreut servieren.

Zutaten:

Gemüse

• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Jalapeño, längs halbiert
• Eine halbe süße Zwiebel in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Maisbrei

• 1 Teelöffel Rinderbrühebasis
• 1 Tasse Maisgrieß
• 0,5 Tassen Schlagsahne bei Zimmertemperatur
• 110 g (8 EL) gesalzene Butter
• 1 Tasse gemischter geriebener Käse (z. B. mexikanischer oder italienischer Käse) + extra zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Maisgrieß, Creme, Käse, süße Zwiebel, Chili-Pfeffer

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Grill oder gusseiserne Grillplatte auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Schritt 2
• Das Gemüse anbraten:
  
  Die Frühlingszwiebeln, die Jalapeño und die Zwiebel auf den Grillrost über direkter Hitze legen. Grillen, bis eine Seite leicht angebrannt ist, dann wenden und die andere Seite ebenfalls bräunen, jeweils 3–5 Minuten pro Seite. Auf ein Schneidebrett geben und fein hacken. Beiseite stellen.
Schritt 3
• Maisbrei:
  
  In einem großen Topf Rinderbrühe, Salz, reichlich schwarzen Pfeffer und 4 Tassen Wasser verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Maisgrießmischung langsam einrühren. Das gehackte Gemüse hinzufügen, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Brei eindickt.
Schritt 4
• Sahne und Butter hinzufügen. Sobald der Brei glatt ist, den Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Warm servieren und mit Käse bestreuen.

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