Hirsebrei mit Mais
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Eine interessante Art, Hirsebrei in eine köstliche, sättigende Beilage zu Fleisch- oder Hühnergerichten zu verwandeln. Die Hirse wird zunächst in Öl angebraten und anschließend in Hühnerbrühe geköchelt. Sobald der Brei fertig ist, wird der Mais direkt vom Kolben gerieben und gehackte Frühlingszwiebeln untergerührt. Der leicht bittere Geschmack der Hirse harmoniert wunderbar mit dem süßen Mais und sorgt für ein ganz neues Geschmackserlebnis.
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Rezept:
In einem Topf bei mittlerer Hitze 2/3 Tasse Hirse in 2 EL Olivenöl unter Rühren 3 Minuten anrösten. 2 Tassen Wasser und 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen und unter Rühren 25–30 Minuten köcheln lassen, bis ein breiartiger Brei entsteht. 3 Maiskolben reiben und in den Topf geben; 1 gehackte Frühlingszwiebel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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