Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Für dieses Rezept benötigen Sie eine große, ofenfeste Kasserolle mit Deckel. Hähnchenkeulen werden in Weißwein mit roten Zwiebeln, Karotten, getrockneten Aprikosen, Knoblauch und Rosmarin geschmort. Das Ergebnis ist ein saftiges, aromatisches Gericht, bei dem das Fleisch fast von selbst vom Knochen fällt. Servieren Sie dazu Maisgrieß und Käse. Geben Sie das Hähnchen zusammen mit dem Bratensaft und dem Gemüse aus der Kasserolle dazu.

Zutaten:

Huhn

• 4 Hähnchenschenkel
• 2 EL Olivenöl
• 8 geschälte Knoblauchzehen
• 4 Karotten, grob gehackt
• 2 rote Zwiebeln, geviertelt
• 2 Tassen trockener Weißwein
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 16 getrocknete Aprikosen
• 4 Zweige Rosmarin
• Gehackte Petersilie zum Servieren

Maisbrei mit Käse

• 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 3/4 Tasse Instant-Maisgrieß
• 2 Tassen geriebener, scharfer Cheddar
• 110 g Frischkäse
• 2 Esslöffel gesalzene Butter

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Maisgrieß, Huhn, Weißwein, Karotte, rote Zwiebel, getrocknete Aprikosen, Rosmarin

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten in einer einzigen Schicht in den Schmortopf legen. Von beiden Seiten unter mehrmaligem Wenden etwa 4 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.
Schritt 2
• Knoblauch, Karottenstücke und geviertelte Zwiebeln in den Topf geben, dann Wein, Brühe, getrocknete Aprikosen und Rosmarin hinzufügen. Umrühren und das Hähnchen wieder in den Topf geben. Zum Köcheln bringen, abdecken und im Ofen ca. 2,5 Stunden schmoren lassen, bis Hähnchen und Gemüse zart sind.
Schritt 3
• Das Hähnchen auf Maismehl mit Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und getrockneten Aprikosen anrichten und ein bis zwei Esslöffel der Kochflüssigkeit aus dem Kessel dazugeben. Mit Petersilie bestreuen.
Schritt 4
• Maisbrei mit Käse:
  
  Die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Langsam den Maisgrieß einrühren, erneut aufkochen lassen und 3–4 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
• Die Hitze reduzieren und Cheddar und Frischkäse hinzufügen. Weitere 3–4 Minuten köcheln lassen, bis Cheddar und Frischkäse geschmolzen sind. Die Butter unterrühren und bis zum Servieren warm halten.

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