Maisbrei mit Garnelen in Cowboybutter
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 698, Gesamtfett 42 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 3 G., Cholesterin 385 mg, Natrium 904 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 698, Gesamtfett 42 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 3 G., Cholesterin 385 mg, Natrium 904 mg, Zucker 3 G.
Die perfekte Kombination aus Butter, Knoblauch, Zitrone und Petersilie nennt man „Cowboybutter“. Sie macht jedes Gericht oder jede Vorspeise um ein Vielfaches leckerer, wie zum Beispiel dieses Rezept für Garnelen mit Maisbrei. Die Cowboybutter kann direkt zum Brei, zu den Garnelen oder als Topping für das gesamte Gericht gegeben werden. Ein weiteres Highlight ist gebratener Speck. Einfach über die Garnelen streuen und servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Maisbrei
- 1 Tasse schnellkochender Maisgrieß
Garnelen
- 3 Knoblauchzehen, angebrochen und geschält
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse gehackte frische Petersilie + extra zum Servieren
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale und in Spalten geschnitten
- Scharfe Soße nach Geschmack
- 2 Scheiben Speck, gehackt
- 700 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Mehl
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Maismehl und 1 Teelöffel Salz einrühren. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt. Zugedeckt warm halten.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch in einer Küchenmaschine pürieren. Butter, Petersilie und Zitronenschale hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tabasco beträufeln. Alles glatt pürieren und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwei Esslöffel Cowboybutter in eine kleine Schüssel geben und in der Mikrowelle schmelzen; beiseitestellen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck hineingeben und ca. 3 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Garnelen in die Pfanne geben und salzen. Ca. 3 Minuten braten, bis sie rosa sind, dann auf einen Teller geben. 3 Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten weich dünsten. Mit Mehl bestäuben und ca. 1 Minute schwenken, bis die Zwiebel das Mehl aufgenommen hat.
- Brühe, Sahne und Worcestershiresauce einrühren. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und ca. 5 Minuten garen, bis die Zwiebeln glasig sind. Die gekochten Garnelen hinzufügen und 1–2 Minuten unter Rühren erhitzen, bis sie mit der Sauce überzogen sind. Mit Tabasco beträufeln, mit Salz abschmecken und den Saft einer Zitronenspalte dazugeben. Die restlichen 3 Esslöffel Cowboybutter unter den heißen Maisgrieß rühren, bis sie geschmolzen ist.
- Verteilen Sie das Maismehl auf flache Schüsseln. Geben Sie die Garnelen und die Sauce darüber und beträufeln Sie alles mit geschmolzener Cowboybutter. Bestreuen Sie es mit gebratenem Speck und fein gehackter Petersilie. Servieren Sie dazu Zitronenspalten.
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