Tomaten-Maisbrei mit Spiegelei
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Starten Sie mit einem gesunden, sonnigen Frühstück in den Tag: Duftender Maisbrei mit süßen Tomaten und einem Spiegelei. Dieser schnell zubereitete Maisbrei wird mit pürierten Pflaumentomaten gekocht. Verteilen Sie ihn auf Schüsseln und garnieren Sie ihn mit geriebenem Käse, frischen Tomatenscheiben und knusprig gebratenem Speck. So erhält das Gericht sein volles Aroma und seinen Geschmack. Servieren Sie dazu ein Spiegelei. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich auch perfekt als Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 große Pflaumentomaten
- 3/4 Tasse schnellkochender Maisgrieß
- 4 Scheiben Speck
- 4 große Eier
- 1 Tasse geriebener Cheddar
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Drei Tomaten in eine Schüssel raspeln, die restlichen Schalen entfernen. Die restliche Tomate klein schneiden. In einem mittelgroßen Topf 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Maismehl und geraspelte Tomaten hinzufügen, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.
- In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den Speck unter gelegentlichem Wenden etwa 8 Minuten knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben; das ausgelassene Fett bis auf 1 Esslöffel aus der Pfanne abgießen. Den Speck etwas abkühlen lassen und dann zerbröseln. Das restliche Fett in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Schlagen Sie die Eier in die Pfanne und braten Sie sie, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb nach Wunsch gegart ist, etwa 2 bis 5 Minuten.
- Jede Portion Maismehl mit Speck, gehackten Tomaten und geriebenem Käse bestreuen und mit einem Ei belegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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