Blumenkohl-Gemüsebrei mit in Knoblauchsauce gebratenen Garnelen
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 290, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 4 G., Cholesterin 205 mg, Natrium 1120 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 290, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 4 G., Cholesterin 205 mg, Natrium 1120 mg, Zucker 7 G.
Pürierter Blumenkohl eignet sich hervorragend als Beilage; Sie müssen weder Reis noch Mais kochen. Auch wenn der Geschmack nicht ganz dem von Reis oder Mais entspricht, ist er die perfekte Alternative, wenn Sie eine kohlenhydratarme und gesunde Beilage suchen. Kochen Sie den Blumenkohlbrei in Milch und Butter und würzen Sie ihn mit geriebenem Parmesan für eine cremige Konsistenz. Trotz seiner diätetischen Eigenschaften ist er unglaublich lecker. Servieren Sie ihn mit Knoblauchgarnelen und Zitronenspalten für eine perfekt abgestimmte Geschmackskombination.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 1 kg), geputzt und in kleine Röschen geteilt
- 1 Tasse Milch mit 1% Fettgehalt
- 3 EL (45 g) Butter
- 1/3 EL geriebener Parmesan
- 0,6 kg mittelgroße Garnelen mit Schwanz, geschält und entdarmt
- 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
- Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
- 2 EL grob gehackte Petersilie
- Saft einer halben Zitrone + Zitronenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Garnelen, Parmesankäse, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hälfte der Blumenkohlröschen in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie die Größe eines Reiskorns haben (ein paar Stücke sind in Ordnung). In einen mittelgroßen Topf geben, den restlichen Blumenkohl klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Milch, 1 EL (15 g) Butter, 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung weich, glatt und breiartig ist. Vom Herd nehmen, Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt warm halten.
- Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen 2 Esslöffel (30 g) Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen, Knoblauch und, falls gewünscht, Cayennepfeffer hinzufügen. Unter Rühren 3–4 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und gar sind. Vom Herd nehmen, Petersilie, Zitronensaft und 1 Esslöffel Wasser unterrühren, bis die Garnelen vollständig mit der Marinade bedeckt sind.
- Den Blumenkohlbrei auf Schüsseln verteilen. Mit Garnelen und Soße garnieren. Mit Zitronenspalten servieren. Blumenkohlbrei mit Grünkohlzusatzund es kalorienärmer zu machen.
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