Mexikanischer Maistamale-Auflauf mit Rind- und Schweinefleisch
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Dieser mexikanische Auflauf eignet sich perfekt für Mittag- und Abendessen. Die Zubereitung ist schnell und einfach. Dieses köstliche, nahrhafte und herzhafte Gericht wird Sie mit seinem einzigartigen Geschmack und Aroma begeistern. Am besten schmeckt es mit frischem, knackigem Gemüse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Pflanzenöl
- 450 g Schweinehackfleisch
- 700 g Rinderhackfleisch
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 4 fein gehackte Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel fein gehackte geräucherte Jalapeño-Paprika mit Sauce
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Koriander
- 2 TL Kakaopulver
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- 1 Flasche (340 ml) mexikanisches Bier
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1,5 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser
- 1,5 Tassen Milch
- 1 Tasse Instant-Maisgrieß
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 EL Honig
- 1,5 EL geriebener Cheddar-Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Kreuzkümmel, Koriander, Kakao, Zimt, Tomatenmark, helles Bier, Milch, Maisgrieß, Polenta, Butter, Honig, Cheddar-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, das Hackfleisch (Schwein und Rind) dazugeben und anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño-Chili mit der Sauce, Kreuzkümmel, Koriander, Kakaopulver, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Tomatenmark einrühren und eine weitere Minute köcheln lassen. Bier angießen und die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. 1 Tasse Rinderbrühe dazugeben und zum Köcheln bringen. Vollständig abkühlen lassen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Am Abend, an dem Sie die Tamales servieren möchten, erwärmen Sie die vorbereitete Füllung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, während Sie den Maisgrieß zubereiten. Heizen Sie den Backofen auf hohe Stufe vor. Bringen Sie die Hühnerbrühe und die Milch zum Kochen, geben Sie dann den Maisgrieß hinzu und kochen Sie ihn etwa 3 Minuten lang. Der Maisgrieß sollte sehr dickflüssig sein.
- Vermengen Sie die Mischung mit Butter und Honig, würzen Sie mit Salz und grobem schwarzen Pfeffer. Verteilen Sie den Brei gleichmäßig über der Fleischfüllung. Bestreuen Sie die Tamales mit Käse und grillen Sie sie goldbraun.
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