Steak mit Spiegeleiern
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Steak mit Eiern ist ein beliebtes Frühstücksgericht, das sich aber auch hervorragend zum Abendessen eignet. Dieses proteinreiche Frühstück ist perfekt für die Feiertage und sorgt für langanhaltende Energie und gute Laune. Für dieses Gericht wird Rinderlende verwendet, eines der besten und erschwinglichsten Steakstücke, das, richtig gegrillt, förmlich auf der Zunge zergeht. Das Steak wird quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten und mit einem Spiegelei und Toast serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Rinderlendensteak mit einem Gewicht von 450 g (ca. 2,5 cm dick)
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 8 große Eier
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Rindfleisch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang erhitzen. Die Hitze erhöhen und das Pflanzenöl hinzufügen. Das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak in die Pfanne geben und unter einmaligem Wenden von beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten braten, bis es schön gebräunt ist. Die Pfanne in den Ofen stellen und weitere 5 Minuten garen, bis das Steak medium-rare ist.
- Das Steak auf ein Schneidebrett legen. Locker mit Alufolie abdecken und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
- Während das Steak ruht, braten Sie die Eier. Erhitzen Sie zwei Pfannen bei mittlerer Hitze. Schmelzen Sie in jeder Pfanne einen Esslöffel Butter. Schlagen Sie je vier Eier in die Pfannen. Würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie etwa 3,5 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist. Soll das Eigelb noch fest sein, decken Sie die Pfannen ab und braten Sie die Eier weitere 1–2 Minuten. Legen Sie die Eier auf vorgewärmte Teller.
- Schneiden Sie das Steak diagonal in dicke Scheiben. Fächern Sie die Steakscheiben auf Tellern auf und servieren Sie sie sofort.
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