Hähnchen in Käsepanade, im Ofen in einer Kefirmarinade

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Zeit: 13 Stunden inklusive Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 726, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 59 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 2 G., Cholesterin 197 mg, Natrium 1253 mg, Zucker 8 G.

Um sicherzustellen, dass ihr paniertes Hähnchen saftig und schmackhaft wird, empfiehlt die Familie Neely, es über Nacht in einer Marinade auf Kefirbasis einzulegen, es dann mit zerdrückten Cornflakes zu bestreuen und goldbraun zu backen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen Kefir
Saft einer halben Zitrone (wenn der Kefir sauer ist, kann der Zitronensaft weggelassen werden)
1 EL scharfe Chilisauce
1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
5 Zweige frischer Thymian
3 Knoblauchzehen, zu Püree zerdrückt
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 ganzes Hähnchen (1350 g), in 8 Stücke zerteilt, abgespült und getrocknet
2 Tassen zerdrückte Cornflakes
3/4 EL geriebener Parmesankäse
2 TL frisch gehackter Thymian

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Drahtgitter auf ein Backblech und besprühen Sie es mit Antihaft-Spray.
Das Hähnchen marinieren: In einer großen Schüssel Kefir, Zitronensaft, Tabasco, Zwiebel, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenstücke dazugeben und mit der Marinade bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und 3 bis 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Die Käsepanade zubereiten: Cornflakes, Parmesan und Thymian vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen. Nach dem Abtropfen mit der Käseflocken-Parmesan-Mischung bestreuen und leicht andrücken.
Das panierte Hähnchen auf ein Drahtgitter legen und mit Kochspray besprühen. 45 Minuten backen, bis es knusprig und goldbraun ist.

Kulinarische Tipps: Entfernen Sie die Haut, um den Kaloriengehalt zu reduzieren. Durch das Marinieren von Hähnchen in Kefir wird es unglaublich saftig und geschmackvoll.