Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Diese gesunde Vorspeise steckt voller köstlicher Aromen aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum. Sie besteht aus drei perfekt aufeinander abgestimmten Schichten: Auberginen-Baba Ganoush, erfrischendem Tzatziki und einem leichten Salat aus frischen Paprika und Oliven. Servieren Sie diesen Dip mit selbstgemachten Pita-Chips. Schichten Sie alle drei Schichten mit den Chips und genießen Sie es!

Zutaten:

Pita-Chips

• 1 Packung (450 g) Pita
• 4 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel Sumach

Tief

• 1 Tasse gehackte süße Picante-Paprika, z. B. Peppadews
• 1 Tasse gehackte, entsteinte Kalamata-Oliven
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 2 TL getrockneter Oregano
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 3 Tassen Baba Ganoush, siehe Rezept unten
• 3 Tassen Tzatziki, siehe Rezept unten
• 15 halbierte Kirschtomaten
• 1 Tasse zerbröselter Feta
• 0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
• 0,5 TL Sumach

Baba Ganoush

• 1 große Aubergine (ca. 450 g)
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1/4 Tasse zerbröselter Feta
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Tzatziki

• 3 Tassen Naturjoghurt, über Nacht im Kühlschrank in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen (Abtropfen ist optional).
• 1,5 Tassen geriebene Gurke
• 3 EL gehackter frischer Dill
• 3 EL gehackte frische Minze
• 2 Esslöffel Zitronensaft

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Auberginen, Paprika, Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, Gurken, Feta-Käse, Joghurt, Sumach, Oregano, Zitronensaft, Dill, Minze

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Pita-ChipsDen Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Jedes Pitabrot halbieren und dann in Dreiecke in der Größe der Pommes frites schneiden. Die Dreiecke nebeneinander auf einem Backblech verteilen. Mit geschmolzener Butter beträufeln, mit Sumach bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten backen, dabei das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Pommes frites goldbraun und knusprig sind. Auf dem Backblech abkühlen lassen.
Schritt 2
• TiefDie scharfen Paprikaschoten, Oliven und roten und gelben Paprikaschoten in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Oregano bestreuen und mit Olivenöl und Essig beträufeln. Die Hälfte des Baba Ganoush (siehe Rezept unten) in eine quadratische Auflaufform (25 cm) geben. Die Hälfte der Paprikamischung darauf verteilen. Die Hälfte des Tzatzikis darübergeben. Mit dem restlichen Baba Ganoush, der restlichen Paprikamischung und dem restlichen Tzatziki wiederholen. Mit Tomaten, Feta und Petersilie bestreuen. Mit Sumach bestreuen und mit Pita-Chips servieren.
Schritt 3
• Baba GanoushDen Backofen oder Grill auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Aubergine darin 30–45 Minuten im Backofen oder 20–25 Minuten auf dem Grill garen, dabei ein- bis zweimal wenden, bis sie weich ist. Die Aubergine in eine Schüssel geben, abdecken und abkühlen lassen. Schälen. Aubergine, Mayonnaise, Feta, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer Küchenmaschine pürieren und mit Olivenöl beträufeln, bis eine glatte Masse entsteht. In eine Schüssel füllen und kalt stellen.
Schritt 4
• TzatzikiJoghurt, Gurke, Dill, Minze, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel vermengen und bis zum Servieren kaltstellen.

Stimmen: 1