Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Avgolemono (Griechische Hühnersuppe mit Ei-Zitronen-Füllung) - detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 6 Tassen Hühnerbrühe
• Eine Prise Safran oder Safranpulver
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zitrone, in Streifen geschält, plus 4-5 EL Saft
• 2 Eier Kategorie CO
• 2 Eigelb aus Eiern der Kategorie CO
• Ein paar Tropfen scharfe Soße
• Eine Handvoll gehackter Petersilie
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pita-Chips jeder Hersteller und Geschmack

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Zitronensaft, Eier, scharfe Soße, Safran, Lorbeerblatt, Pita-Chips, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Brühe mit Safran, Lorbeerblatt und Zitronenschale zum Kochen bringen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten und Lorbeerblatt und Zitronenschale entfernen.
Schritt 2
• Eier und Eigelb mit Zitronensaft und Tabasco verquirlen. 125 ml Suppe unterrühren, um die Eier zu erwärmen.
  
  Die Eimasse in die Suppe einrühren, dann die Hitze reduzieren und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht angedickt ist. Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit einigen Pita-Chips garnieren.

Stimmen: 7