Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Bereiten Sie einen Quinoa-Salat mit roter Paprika und gerösteten Pekannüssen zu – eine einfache und sättigende Beilage, die sich perfekt für die Festtafel eignet. Verfeinern Sie den Salat mit Apfelessig und Olivenöl für eine säuerliche Note und geben Sie ihm mit einer Prise Zimt einen Hauch von Orient.

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 1 Knoblauchzehe
• 2 rote Paprikaschoten, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 0,5 Tasse grob gehackte frische glatte Petersilie
• 0,5 Tassen geröstete Pekannüsse
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 EL Apfelessig
• 1/4 TL gemahlener Zimt

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Quinoa, Paprika, Pekannüsse, Zimt, Petersilie

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Quinoa hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen, bis die Körner weich sind und leicht aufplatzen. Abgießen und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
• Den Knoblauch mit einer Prise grobem Salz zerdrücken und zusammen mit dem Quinoa in die Schüssel geben. Paprika, Petersilie, Pekannüsse, Olivenöl, Essig, Zimt und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren.

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