Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Horiatiki Griechischer Salat mit Quinoa und Kichererbsen - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 1/4 Tassen gewaschener Quinoa
• 1 Dose (425 g) Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 kernlose Gurke, in Scheiben geschnitten
• 3 große Pflaumentomaten, gehackt, oder 5 Campari-Tomaten, gehackt
• 1/2 rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
• 3 Esslöffel Rotweinessig
• 3 EL Olivenöl
• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Oregano, plus etwas mehr zum Bestreuen
• 1/4 Tasse zerbröselter Feta-Käse (ca. 55 g)
• 1 kleiner Kopf Römersalat, gehackt
• 1/4 Tasse entsteinte Oliven, halbiert

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Quinoa, Kichererbsen, Gurken, Pflaumentomaten, Olive, Weinessig, rote Zwiebel, Römersalat, Feta-Käse, Oregano

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem mittelgroßen Topf 1 ¾ Tassen Wasser mit dem Quinoa und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Quinoa weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern. Leicht abkühlen lassen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Kichererbsen, Gurke, Tomaten, rote Zwiebel, Essig, 2 Esslöffel Olivenöl und Oregano vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
• In einer Küchenmaschine Feta, 2 Esslöffel Wasser und den restlichen Esslöffel Olivenöl glatt pürieren, bei Bedarf esslöffelweise Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  Verteilen Sie den Römersalat auf Tellern und geben Sie die warme Quinoa-Kichererbsen-Mischung und Oliven darauf. Beträufeln Sie alles mit Feta-Dressing und bestreuen Sie es mit Oregano.

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