Quinoa- und Erbsenschotensalat

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Wie man Quinoa- und Erbsensprossensalat zubereitet

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Quinoa gilt als Superfood, reich an Proteinen, Vitaminen und essenziellen Mikronährstoffen, und gesundheitsbewusste Menschen weltweit integrieren es gerne in ihren Speiseplan. Quinoa ist eine besonders attraktive Zutat für Salate. Kombinieren Sie es mit frischem Gemüse wie Karotten, zarten Zuckerschoten und Rosinen für eine noch gesündere Mahlzeit. Für einen besonders aromatischen und vielschichtigen Salat mischen Sie das süße Gemüse und die Rosinen mit gerösteten, gesalzenen Samen und einem würzigen Dressing aus Olivenöl und weißem Balsamico-Essig. Sie werden von der Vielfalt an Texturen und Aromen in einer einzigen Schüssel begeistert sein.

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Rezept:

3/4 Tasse Quinoa nach Packungsanweisung kochen und auflockern. In eine große Schüssel geben; je 1 Tasse geriebene Karotte, fein gehackte Gurke und fein gehackte Zuckerschoten, 1/2 Tasse Rosinen sowie je 1/4 Tasse gehackte Petersilie und gesalzene Sonnenblumenkerne hinzufügen; gut vermengen. Mit Olivenöl und weißem Balsamico-Essig beträufeln; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quinoa, Karotte, Gurken, Zuckerschoten, Sonnenblumenkerne, Rosine

Kategorien:

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