Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gekochter Quinoa und Hirse werden mit sautierten Shiitake-Pilzen, Mais und frischen Kräutern in einem Zitronen-Olivenöl-Dressing vermengt. Es ergibt eine gesunde Vollkornbeilage zu Fleischgerichten. Oder es kann als vollwertige vegetarische Mahlzeit serviert werden.

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 0,5 Tassen Hirse
• 200 g Shiitake-Pilze
• 1 Tasse Mais
• 1 Teelöffel frischer Thymian
• Saft einer halben Zitrone
• 0,5 EL geriebener Parmesan

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Quinoa, Hirsegrütze, Mais, Shiitake-Pilze, Zitronensaft, Parmesankäse, Thymian

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• 1 Tasse Quinoa mit 1/2 Tasse Hirse in kochendem Salzwasser etwa 12 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und zum Abkühlen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech geben.
Schritt 2
• In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 200 g in Scheiben geschnittene Shiitake-Pilze in Olivenöl 5 Minuten goldbraun anbraten. 1 Tasse Mais, 1 TL frischen Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden garen, bis der Mais weich ist. Abkühlen lassen und anschließend mit Quinoa und Hirse, 1 Tasse frischer Petersilie, dem Saft einer halben Zitrone und 3–4 EL Olivenöl vermengen. ½ Tasse geriebenen Parmesan unterrühren.

Stimmen: 5