Warmer Salat mit Pute und Quinoa
Stimmen: 8
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 552, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 64 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 552, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 64 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Rezept warmer Salat Mit gebratenen Putenfrikadellen und Quinoa. Garniert mit Tomaten, Gurken und Chilischoten. Serviert mit einem Dressing aus Olivenöl, Sherryessig, Estragon und Petersilie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Quinoa, vorgespült
- 450 g. natürliche Putenkoteletts
- 675 g Tomaten verschiedener Sorten, fein gehackt
- 1 Cubanelle oder eine andere italienische Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 3 EL natives Olivenöl extra
- Grobes Salz
- 3 EL gehackter frischer Estragon und/oder Petersilie
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 kleine rote Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 4 fein gehackte Gurken
- 2 EL. Sherryessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quinoa, Truthahn, rote Zwiebel, Tomaten, Gurken, Estragon, Petersilie, Chili-Pfeffer, Sherryessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne ½ EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Quinoa hinzufügen und unter Rühren ca. 4 Minuten anrösten, bis sie leicht gebräunt ist. 4 Tassen Wasser und ¼ TL Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und die Quinoa weich ist.
- Putenfleisch Die Hälfte der Kräuter, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen und beiseitestellen. Die Zwiebel 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Tomaten, Chilischote, Gurken, Essig, 1,5 EL Olivenöl, die restlichen Kräuter, 1/4 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer großen Schüssel vermengen. Das Einweichwasser der Zwiebeln abgießen. Die Zwiebeln zur Tomatenmischung geben und umrühren.
- Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Truthahn von jeder Seite 3 Minuten goldbraun an. Tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken und schneiden Sie ihn in 5 cm große Stücke. Lockern Sie den Quinoa mit einer Gabel auf und verteilen Sie ihn auf Servierschüsseln. Geben Sie die Tomatenmischung und den Truthahn darauf.
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