Griechischer Horiatiki-Salat mit Quinoa
Stimmen: 19
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Griechischer Horiatiki-Salat mit Quinoa – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen rote und gelbe Kirschtomaten, halbiert
- 1 Tasse entsteinte Oliven
- 1 Tasse Quinoa
- 1/2 Gurke, in kleine Würfel geschnitten
- 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Rotweinessig
- 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt und zu einer Paste verarbeitet
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln (grüne und hellgrüne Teile)
- 2 gewürfelte, marinierte Kirschpaprika
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- Feta-Käse zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kirschtomaten, Chili-Pfeffer, Gurken, rote Zwiebel, Knoblauch, Olive, Zitronensaft, Weinessig, Feta-Käse, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Essig, Oregano, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl langsam unterrühren, bis eine Emulsion entsteht. Das Dressing bei Zimmertemperatur ziehen lassen, während Sie den Salat zubereiten, damit sich die Aromen entfalten können.
- Die Quinoa in einem Sieb so lange abspülen, bis das Wasser klar ist. Quinoa, 2 Tassen Wasser, 1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und die Quinoa weich ist.
- Die Körner in eine Schüssel geben, mit einer Gabel vermengen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas abkühlen. Tomaten, Oliven, Frühlingszwiebeln, Kirschpaprika, rote Zwiebeln und Gurken hinzufügen. Mit dem Dressing vermengen. Abdecken und mindestens eine Stunde, maximal acht Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Je länger der Salat zieht, desto besser schmeckt er.
Kurz vor dem Servieren den Salat auf eine Platte geben und mit Feta-Käse bestreuen.
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