Quinoa mit Birne und Walnüssen

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährstoffreiche Quinoa mit ihrer angenehmen Konsistenz ist eine hervorragende Zutat für herzhafte Salate. Sie ist reich an Proteinen und Mikronährstoffen und harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten dieses Salats. Vor dem Kochen sollte die Quinoa mehrmals gründlich abgespült werden, damit sie nicht bitter wird. Sobald die gekochte Quinoa abgekühlt ist, werden Birnenscheiben, eine Stange Sellerie und gehackte Walnüsse hinzugefügt. Der Salat wird mit einer Balsamico-Vinaigrette angemacht und ist herrlich saftig und voller Aromen.

Wir empfehlen

Rezept:

1 Tasse gewaschenen, dreifarbigen Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel 2 EL weißen Balsamico-Essig, 1 EL gehackte Schalotte und 1 TL Dijon-Senf verrühren. 2 EL Olivenöl unterrühren. 1 fein gehackte Birne, ¼ Tasse fein gehackte Walnüsse, 2 gehackte Stangen Sellerie und den Quinoa hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.