Quinoa-Salat mit Oliven
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Quinoa ist das proteinreichste Getreide und wird von gesundheitsbewussten Genießern gerne in Beilagen und Salaten verwendet. In diesem Rezept wird gekochte Quinoa mit saftigem Sellerie, Oliven, roten Zwiebeln und frischen Kräutern in einer erfrischenden Vinaigrette aus Rotweinessig und körnigem Senf kombiniert. Spülen Sie die Quinoa vor dem Kochen gründlich ab, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Dieser sättigende Salat, reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Quinoa
- 1 Teelöffel körniger Senf
- 1 Teelöffel Rotweinessig
- 4 Stangen Sellerie
- Eine Handvoll Oliven
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quinoa, Sellerie, Weinessig, Vollkornsenf, rote Zwiebel, Kalamata-Oliven, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 1 Tasse Quinoa abspülen und in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren 4 Minuten anrösten. 1,5 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 13 Minuten köcheln lassen.
- In einer großen Schüssel 2 EL Olivenöl, je 1 TL körnigen Senf und Rotweinessig verrühren. 4 dünn geschnittene Stangen Sellerie, je 2 EL gehackte rote Zwiebel, Kalamata-Oliven und Petersilie hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Quinoa dazugeben und gut vermengen.
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