Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Wenn Sie fertigen Pizzateig da haben, können Sie daraus eine tolle Vorspeise zubereiten: gegrillte Knoblauchbrotstreifen. Servieren Sie dazu eine frische Tomatensoße zum Dippen. Bestreichen Sie das Brot während des Grillens mit Knoblauchöl und bestreuen Sie es leicht mit Parmesan. Bereiten Sie die schnelle Soße zu, bevor Sie mit dem Teig beginnen. So hat sie Zeit, durchzuziehen und das volle Aroma der frischen Tomaten zu entfalten.

Zutaten:

• 2 reife Tomaten, fein gehackt (ca. 2 Tassen)
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel Weißweinessig
• 450 g fertiger Pizzateig
• Hochwertiges Mehl für die Teigverarbeitung
• 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
• 0,5 EL geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hefeteig, Tomaten, Parmesankäse, Weinessig, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel die fein gehackten Tomaten mit 1 EL Olivenöl, Essig, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer vermengen. Gut mischen und beiseitestellen, während die Pizza gebacken wird.
Schritt 2
• Teilen Sie den Teig in zwei Stücke. Rollen Sie jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen oder einem Nudelholz zu einem großen Rechteck von 25 cm Länge und 15 cm Breite aus. Legen Sie die Teigstücke auf ein umgedrehtes großes Backblech und formen Sie sie gegebenenfalls zu einem Rechteck. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl mit dem geriebenen Knoblauch und bestreichen Sie die Teigstücke damit leicht.
Schritt 3
• Arbeiten Sie mit jeweils einem Teigblatt. Legen Sie es mit der geölten Seite nach unten auf den Grill und backen Sie es 2 bis 3 Minuten, bis es aufgegangen und an der Unterseite leicht gebräunt ist. Wenden Sie es mit einer Zange oder einem Pfannenwender. Bestreichen Sie die Oberseite des Teigs mit der Hälfte des Öls und bestreuen Sie sie mit der Hälfte des Parmesans.
Schritt 4
• Grillen Sie die Tortilla etwa 2 Minuten, bis der Käse geschmolzen und die Tortilla knusprig ist. Legen Sie sie auf ein großes Schneidebrett. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Teigschicht.
Schritt 5
• Schneiden Sie das gebratene Fladenbrot in 5 cm breite Streifen und halbieren Sie jeden Streifen quer. Zerdrücken Sie die Tomatenmischung mit einem Kartoffelstampfer zu einer stückigen Sauce und geben Sie Basilikum hinzu. Servieren Sie die Fladenbrotscheiben mit der Tomatensauce.

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