Shawarma mit Hähnchen, Gurken-Tomaten-Relish und Tahinisauce

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Zubereitung - Hähnchen-Shawarma mit Gurken-Tomaten-Relish und Tahini-Sauce

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Köstliches und saftiges Shawarma lässt sich auch zu Hause zubereiten, ganz ohne spezielle Grillausrüstung. Hähnchenschenkel werden in dünne Scheiben geschnitten, in Gewürzen mariniert und auf Spießen gegrillt. So erhalten sie das gleiche leckere Aroma, den gleichen Geschmack und die gleiche Saftigkeit wie gekauftes Shawarma. Wenn Sie das Hähnchen auf Holzspießen grillen, weichen Sie diese vorher in kaltem Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Servieren Sie das Hähnchen in Pitabroten mit einem würzigen Relish aus frischen Gurken und Tomaten, beträufelt mit Tahinisauce.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Shawarma mit Hähnchen

1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
1,5 TL Paprikapulver
1/4 TL gemahlener Piment
1/4 TL Chilipulver
1 Knoblauchzehe, gerieben
6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm breite Streifen geschnitten (ca. 0,7 kg)
3,5 EL Olivenöl

Gurken- und Tomaten-Relish

2 EL Olivenöl
2 TL Apfelessig oder weißer Balsamico-Essig
1 Teelöffel getrockneter Oregano
2 Pflaumentomaten, gehackt
1 glatte Gurke, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, gerieben
Saft von 1 Zitrone
Eine halbe kleine rote Zwiebel, gehackt
Eine Handvoll frischer Petersilienblätter, gehackt

Tahini-Sauce

1/4 Tasse Tahinipaste
1 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
4 Taschen aus weißem Pitabrot, 15 cm Durchmesser.
Olivenöl

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Shawarma:

Kreuzkümmel, Paprika, Piment, Chilipulver und Knoblauch vermischen. Das Hähnchen in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben und mit Olivenöl beträufeln. Die Gewürzmischung hinzufügen und gut durchmischen, sodass das Hähnchen gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Den Beutel verschließen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Die marinierten Hähnchenstücke auf dünne Spieße stecken, dabei genügend Abstand zwischen den Spießen lassen. Pro Spieß etwa 3 Hähnchenstücke aufstecken. Sobald alle Hähnchenstücke aufgespießt sind, mit Salz bestreuen und auf einen vorgeheizten, geölten Grill legen. Pro Seite 4 Minuten grillen, insgesamt also 8 Minuten.
Genießen:

Olivenöl, Essig, Oregano, Tomaten, Gurken, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie sowie etwas Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Tahini-Sauce:

In einer mittelgroßen Schüssel Tahinipaste, Olivenöl, Zitronensaft und 1/4 Tasse Wasser verrühren. Mit Salz abschmecken.
Zum Servieren die Pita-Taschen mit gebratenen Hähnchenstücken füllen und mit Gurkenrelish und Tahinisauce servieren.