Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Kalifornisches Fladenbrot – detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 4 Scheiben Speck, gehackt
• 3 Pflaumentomatenin Scheiben geschnitten
• Olivenöl zum Einfetten
• 450 g fertiger Hefe-Pizzateig, bei Raumtemperatur
• 180 g Ziegenkäse, zerbröselt
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1,5 Tassen Radieschensprossen
• 3 Tassen junger Rucola
• Saft einer halben Zitrone

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Speck, Pflaumentomaten, Hefeteig, Ziegenkäse, Radieschensprossen, Rucola, Zitronensaft

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 250 °C vorheizen. In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Tomaten mit dem Fett in dieselbe Pfanne geben und von beiden Seiten jeweils 2 Minuten braten.
Schritt 2
• Ein großes Backblech mit Olivenöl einfetten. Den Teig darauflegen und gleichmäßig verteilen (falls er schrumpft, einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen). Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Tomaten belegen und mit dem ausgelassenen Speckfett beträufeln, dabei ½ Esslöffel Fett für den Salat beiseite stellen. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3
• Die Tortilla aus dem Ofen nehmen und mit Ziegenkäse bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel Radieschensprossen, Rucola, Zitronensaft und das restliche ausgelassene Fett (bei Bedarf erwärmen) vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat auf die Tortilla geben und mit Speck bestreuen.

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