Zeit: 30 Minuten plus Einweichzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Für selbstgemachten Hummus, der genauso cremig, zart und lecker ist wie gekaufter, brauchen Sie etwas mehr Zeit und sollten getrocknete Kichererbsen statt Dosenkichererbsen verwenden – es lohnt sich aber. Außerdem ist dieser Snack viel günstiger. Weichen Sie die Kichererbsen zunächst in kaltem Wasser ein und kochen Sie sie dann mit etwas Natron weich. Verrühren Sie sie mit Tahini, Zitronensaft und Gewürzen und servieren Sie den Hummus als Dip zu Pitabrot und Gemüse oder verwenden Sie ihn auf Sandwiches und Brot. Bewahren Sie übrig gebliebenen Hummus im Kühlschrank auf und bestreichen Sie ihn mit einer dünnen Schicht Olivenöl.

Zutaten:

• 1 Tasse trockene Kichererbsen
• 0,5 TL Natron
• 3/4 TL Salz + mehr nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft
• 0,5 Tassen Tahini
• 2 Knoblauchzehen (optional)
• 1/4 Tasse kaltes Wasser
• Olivenöl zum Servieren
• Fein gehackte Zwiebeln (zum Garnieren) oder Zwiebelspalten (zum Dippen)
• Gehackte Petersilie zum Servieren
• Frisches Pita-Brot zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kichererbsen, Hummus, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Pita

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Kichererbsen in eine mittelgroße Schüssel geben, mit so viel Wasser bedecken, dass sie 5 cm hoch bedeckt sind, und 12 Stunden einweichen lassen.
Schritt 2
• Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Anschließend mit Natron und 0,5 TL Salz in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken (2–5 cm über den Kichererbsen) und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Kichererbsen ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis sie sehr weich sind. Die Kichererbsen abgießen, etwas abkühlen lassen und dann in eine Küchenmaschine geben.
Schritt 3
• Zitronensaft, Tahini, 1/4 Teelöffel Salz und, falls gewünscht, Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute lang fein pürieren. Bei laufendem Mixer etwas Wasser einfließen lassen und eine weitere Minute pürieren. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen. Auf eine Servierplatte geben und mit fein gehackten Zwiebeln und Petersilie garnieren. Mit Pitabrot und Zwiebelspalten servieren und genießen.
Schritt 4
• Übrig gebliebenen Hummus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und die Oberfläche mit etwas Olivenöl beträufeln.

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Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.