Hummus aus geröstetem Kürbis
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 381, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 436 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 381, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 436 mg, Zucker 6 G.
Dieser gesunde und sättigende Butternusskürbis-Hummus passt hervorragend zu Fladenbrot oder frischem Gemüse. Er eignet sich auch als gesunder Brotaufstrich. Wenn Sie bereits gerösteten Kürbis haben, ist der Hummus in wenigen Minuten fertig. Einfach alle Zutaten pürieren und nicht vergessen, Tahini hinzuzufügen – eine unverzichtbare Zutat für jeden Hummus, die den Geschmack perfekt abrundet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Eine halbe kleine Butternusskürbis (längs halbiert)
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
- 1/4 Tasse Tahini
- 2 Esslöffel gehackte Chipotle-Chilis aus der Dose in Adobo-Sauce
- Saft einer halben Zitrone
- Geröstete Sesamsamen zum Bestreuen
- Chilipulver zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbis, Kichererbsen, Tahini, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Zitronensaft, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Kerne aus dem Kürbis entfernen. Mit einer dünnen Schicht Olivenöl bestreichen und mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. 30–40 Minuten backen, bis der Kürbis beim Einstechen mit einem Messer weich ist. Vollständig abkühlen lassen.
- Das abgekühlte Kürbisfleisch in eine Küchenmaschine geben. Kichererbsen, Tahini, Chipotle, Zitronensaft und 3/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Ohne die Küchenmaschine anzuhalten, das Olivenöl einfließen lassen und weitere ca. 1 Minute pürieren, bis die Masse sehr glatt ist.
- Den Hummus in eine Servierschüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und anschließend mit Sesamsamen und Chilipulver bestreuen.
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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