Der beste Hummus
Stimmen: 1
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 231, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 220 mg, Zucker 3 G.
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 231, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 220 mg, Zucker 3 G.
Hummus nach diesem Rezept ähnelt sehr der klassischen israelischen Variante. Er ist reichhaltig und vollmundig im Geschmack, mit genau der richtigen Menge an Zitrusnote. Obwohl dieser Hummus mit Kichererbsen aus der Dose zubereitet wird, schmeckt er fast genauso wie frisch gekochte Kichererbsen und spart Ihnen so viel Zeit. Der Hummus ist cremig, zart und einfach köstlich. Beträufeln Sie ihn mit hochwertigem nativem Olivenöl extra und servieren Sie ihn mit Pitabrot oder frischem Gemüse zum Dippen. Bewahren Sie ein Glas Kichererbsen und Tahini in Ihrem Vorratsschrank auf – so haben Sie jederzeit einen leckeren und gesunden Snack, den Sie in nur 15 Minuten zubereiten können.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (425 g) Kichererbsenkonserven
- 2/3 Tasse Tahini
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel + mehr nach Belieben
- 1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft + mehr nach Belieben
- Natives Olivenöl extra zum Beträufeln des Hummus
- Heiß geräuchertes Paprikapulver zum Bestreuen
- Geröstetes Pitabrot, Pitachips oder rohes Gemüse zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kichererbsen in eine separate Schüssel abtropfen lassen. Etwa 7 Kichererbsen zum Servieren beiseitelegen.
- Tahini, Knoblauch und Kreuzkümmel in einer Küchenmaschine vermengen. Bei laufender Maschine nach und nach 2/3 Tasse der aufgefangenen Kichererbsenflüssigkeit (falls weniger als 2/3 Tasse vorhanden ist, Wasser hinzufügen) dazugeben und 1–2 Minuten lang cremig pürieren. Die Masse wirkt anfangs noch etwas stückig, erreicht aber nach wenigen Minuten die gewünschte Konsistenz.
- Kichererbsen, Zitronensaft und 0,5 TL Salz zur Tahini-Mischung geben. Alles glatt pürieren, dabei gelegentlich die Schüsselwände abkratzen (ca. 4 Minuten). Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen, falls der Hummus dünner sein soll. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Zitronensaft oder Kreuzkümmel nachwürzen.
- Den Hummus in eine flache Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und großzügig mit Olivenöl beträufeln. Die beiseitegelegten Kichererbsen darübergeben und mit Paprikapulver bestreuen. Mit Pitabrot, Pitachips oder geschnittenem Rohkostgemüse servieren.
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