Cremiger Hummus

Stimmen: 3

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Besonders cremigen Hummus können Sie zubereiten, indem Sie Kichererbsenmehl anstelle ganzer Kichererbsen verwenden. Dieses ist in Feinkostläden und Reformhäusern erhältlich. Die fertige Kichererbsenpaste wird mit Tahini, Zitronensaft und -abrieb sowie Olivenöl zu einem glatten, luftigen Brotaufstrich verrührt, der sich perfekt zum Dippen von Gemüse oder Crackern eignet. Für eine pikante Note beträufeln Sie den Hummus einfach mit scharfem Paprikaöl.

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Rezept:

2 ¾ Tassen Salzwasser zum Kochen bringen. ¾ Tasse Kichererbsenmehl einrühren, bis eine Paste entsteht, und 2 Minuten kochen lassen. ¼ Tasse Tahini, 3 EL Olivenöl sowie die abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone unterrühren. Je ¼ TL Kreuzkümmel- und Fenchelsamen in einer Pfanne anrösten, einige Chiliflocken und 2 EL Olivenöl hinzufügen und 30 Sekunden braten. Den Hummus warm servieren, mit Kräuteröl beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsenmehl, Tahini, Fenchelsamen, rote Pfefferflocken, Kreuzkümmel

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