Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nach diesem einfachen Rezept für Hummus aus dem Slow Cooker, das ohne Einweichen auskommt, werden Sie Kichererbsen aus der Dose nie wieder brauchen. Die getrockneten Bohnen werden in nur einer Stunde weich und ergeben den zartesten und samtigsten Hummus aller Zeiten. Perfekt abgestimmte Gewürze verleihen ihm einen wunderbar ausgewogenen Geschmack. Genießen Sie den Hummus auf Pitabrot oder mit frischem Gemüse.

Zutaten:

• 1 Tasse getrocknete Kichererbsen (ca. 190 g), abgespült
• 3 Knoblauchzehen
• 1 getrocknetes Lorbeerblatt
• 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (von etwa 1 großen Zitrone)
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
• 1/3 Tasse Tahinipaste, gründlich vermischen
• Süßes oder geräuchertes Paprikapulver zum Bestreuen
• Geschnittenes frisches Gemüse und Pita-Chips zum Servieren
• Spezialausrüstung: Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hummus, Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Paprika, Pita-Chips

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Geben Sie getrocknete Kichererbsen, Knoblauch, Lorbeerblatt, 2 Teelöffel Salz und 6 Tassen Wasser in einen 6-8 Liter fassenden Schongarer.
Schritt 2
• Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, schließen Sie den Deckel und bereiten Sie den Multikocher für den Gebrauch vor. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf hohen Druck für 55 Minuten ein (siehe Hinweis). Sobald der Druckkochvorgang abgeschlossen ist, lassen Sie den Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers auf natürliche Weise entweichen. Öffnen Sie nach 15 Minuten den Deckel und nehmen Sie ihn ab. Achten Sie dabei darauf, sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen.
Schritt 3
• Die Kichererbsen und den Knoblauch mit einem Schaumlöffel in eine Küchenmaschine geben, das Lorbeerblatt entfernen. Kreuzkümmel und 125 ml der Kochflüssigkeit aus dem Schmortopf hinzufügen und etwa 2 Minuten lang pürieren, bis eine relativ glatte Masse entsteht.
Schritt 4
• Zitronensaft, Olivenöl und Tahini hinzufügen und alles sehr glatt, leicht und luftig pürieren. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit aus der Pfanne hinzufügen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.
Schritt 5
• Den Hummus in eine Servierschüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen. Mit geschnittenem Gemüse und Pita-Chips servieren.
  
  Notiz
  
  Die Einstellungen des Multikochers können je nach Modell variieren. Befolgen Sie stets die Anweisungen des Herstellers.

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