Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Der klassische amerikanische Cobb-Salat besteht aus gewürfelten Tomaten, hartgekochten Eiern, Avocado, Hähnchenbrust, zerbröckeltem Blauschimmelkäse und Speck, der in diesem Rezept durch gebratenen Schwarzwälder Schinken ersetzt wird. Alle Zutaten werden sorgfältig in parallelen Reihen auf einem Bett aus Brunnenkresse und Römersalat in einer Rotweinessig-Vinaigrette angerichtet. Pur serviert, wirkt der Cobb-Salat sehr appetitlich und ansprechend. Mit etwas zusätzlichem Dressing verfeinert, entfaltet er eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen.

Zutaten:

Salat

• 110 g dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken oder anderer geräucherter Schinken.
• 2 hartgekochte Eier
• 6 Tassen Römersalat (ca. 170 g), grob gehackt
• 2 Tassen Brunnenkresse, dicke Stiele abgeschnitten
• 2 mittelgroße Tomaten, entkernt und gehackt (ca. 2 Tassen)
• Eine halbe Avocado, gewürfelt (etwa 3/4 Tasse)
• 1 Tasse gekochte und gewürfelte Hähnchenbrust (1 Hähnchenbrust mit einem Gewicht von 170 g)
• 0,5 Tasse zerbröselter Roquefort oder anderer Blauschimmelkäse (ca. 60 g)

Betankung

• 3 EL Olivenöl
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Roquefort-Käse, Blauschimmelkäse, luftgetrockneter Schinken, Eier, Römersalat, Brunnenkresse, Tomaten, Avocado, Weinessig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing vermengen und beiseitestellen.
Schritt 2
• Den Schinken in ca. 1,2 cm breite Streifen schneiden. Eine beschichtete Pfanne mit Kochspray besprühen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Schinken in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren 3–5 Minuten braten, bis er durchgegart und knusprig ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
• Entfernen Sie das Eigelb aus einem hartgekochten Ei. Hacken Sie das restliche Eiweiß und das ganze Ei klein und stellen Sie beides beiseite.
Schritt 4
• In einer großen Schüssel Römersalat und Brunnenkresse mit zwei Dritteln des Dressings vermengen. Den Salat auf einer großen Servierplatte anrichten. Eine Reihe Tomaten in die Mitte legen. Avocado, Hähnchen, Käse, gewürfeltes Ei und gebratenen Schinken in Streifen beidseitig der Tomaten verteilen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und servieren.

Stimmen: 6