Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht

Crostini mit Hühnerleberpastete - detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 450 g Hühnerleber
• 5 EL Hühnerfett oder Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 kleiner Zweig frischer Thymian
• 1/4 Tasse Sherry
• 1 Tasse zerbröselte Salzcracker
• 1 hartgekochtes Ei
• 2 Esslöffel frische Petersilie
• Cayennepfeffer
• Hartgekochte Eier und Radieschen zum Garnieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hühnerleber, Zwiebeln, Thymian, Sherry, Cracker, Eier, Petersilie, gemahlener Cayennepfeffer, Rettich

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Leber trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Leber in einer Pfanne mit 3 Esslöffeln Hühnerfett unter ständigem Rühren 7 Minuten anbraten; anschließend in eine Küchenmaschine geben.
Schritt 2
• Zwei weitere Esslöffel Fett, die Zwiebel und den Thymian in dieselbe Pfanne geben und 8 Minuten anbraten. Den Sherry unterrühren und 1 Minute köcheln lassen. Zusammen mit den Crackern, dem Ei und der Petersilie in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen und die Pastete auf geröstetes Brot streichen. Die Crostini mit dem hartgekochten Ei bestreuen und mit Radieschenscheiben garnieren.

Stimmen: 2