Gegrillter Cobb-Salat
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Ein amerikanischer Cobb-Salat besteht aus einem Bett aus Kopfsalat, dessen Zutaten in gleichmäßige Stücke geschnitten und in Streifen angerichtet sind. Typischerweise enthält er Eier, gebratenen Speck, Tomaten, Avocado, Zwiebeln und Blauschimmelkäse. Mit diesem Rezept können Sie eine raffiniertere Variante des Cobb-Salats zubereiten. Grillen Sie Eisbergsalat in Steakstreifen und belegen Sie ihn anschließend mit den restlichen Zutaten, die Sie in große Stücke, Spalten oder Ringe schneiden. Dieser Salat sieht appetitlich und ansprechend aus – eher wie ein Restaurantgericht als ein selbstgemachter Salat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 6 Scheiben fetter Speck
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 3 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
- 8 halbierte Kirschtomaten
- 2 Blätter frisches Basilikum, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 TL Paprikapulver (vorzugsweise geräuchert)
- 2 kleine Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- Rotweinessig zum Beträufeln
- 1 Avocado, halbiert, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
- Gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie und/oder Schnittlauch) zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eisbergsalat, Kirschtomaten, Blauschimmelkäse, Rettich, Avocado, Eier, Speck, Basilikum, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck etwa 15 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und halbieren.
- Weichgekochte EierWasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Eier hineingeben und genau 6 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Eiswasser füllen. Die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Topf in das Eiswasser geben. Mindestens 5 Minuten ziehen lassen, dann schälen.
- Grill oder Grillfläche auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl, Tomaten, Basilikum und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
- Stellen Sie einen Eisbergsalatkopf aufrecht hin. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine 2,5 cm dicke Scheibe aus der Mitte (dem dicksten Teil) des Kopfes, sodass eine dicke, runde Scheibe entsteht. Legen Sie die Scheibe auf eine Arbeitsfläche und entfernen Sie den Strunk. Halbieren Sie die Scheibe anschließend horizontal, sodass zwei runde Salatspitzen von etwas über 1 cm Dicke entstehen.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl mit Paprikapulver verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salatstreifen von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und jeweils etwa 30 Sekunden grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Legen Sie auf jeden Teller ein Salatsteak. Halbieren Sie weichgekochte Eier und legen Sie diese darauf. Belegen Sie den Salat anschließend mit Avocado, Speck, Radieschen, Zwiebeln und Tomaten. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl und Essig. Streuen Sie Blauschimmelkäse, Kräuter und Pfeffer darüber.
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