Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Verwandeln Sie Hähnchen-Fajita in einen gesunden Salat, den Sie ganz einfach im Glas mit zur Arbeit nehmen können. Die Zubereitung ist kinderleicht: Hähnchenfleisch mit Gemüse und Fajita-Gewürz auf einem Backblech vermengen, backen und anschließend in Gläser füllen. Schichten Sie dazu gebackene Süßkartoffeln und Salatblätter. Die gefüllten Gläser halten sich mehrere Tage im Kühlschrank. Servieren Sie jeden Morgen eine Portion und garnieren Sie den Salat nach Belieben mit geriebenem Käse, Avocadoscheiben oder Koriander.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 700 g)
• 2 rote Paprikaschoten, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Fajita-Gewürze (ohne Salz)
• 0,5 TL Salz
• 2 mittelgroße, gebackene Süßkartoffeln, gewürfelt
• 3 Tassen Salat nach Wahl
• Zum Servieren: Avocado, Käse, Koriander, Limettensaft und Sauerrahm (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Fajita-Gewürz, Süßkartoffel, Blattsalat, Avocado, Käse, Koriander, Limettensaft, Sauerrahm

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 2
• Hähnchen, Paprika, Zucchini und Zwiebel auf ein großes Backblech geben. Mit Pflanzenöl beträufeln, mit Gewürzen bestreuen und vermengen. Unbedeckt 20–25 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist.
Schritt 3
• Zum Anrichten die Hühnermischung, Süßkartoffel und Salatblätter in dieser Reihenfolge auf vier Einmachgläser verteilen. 3–5 Tage haltbar. Morgens den Salat mit Avocado, Käse, Koriander, Limettensaft und, falls gewünscht, saurer Sahne garnieren.
  
  

  Notiz

  
  Backen Sie die Süßkartoffeln im Voraus, um sie die ganze Woche über als Snack zu genießen oder in diesem Salat zu verwenden. Alternativ können Sie sie auch mit Gemüse und Hähnchen backen. Geben Sie dazu einfach einen zusätzlichen Teelöffel Pflanzenöl und Gewürze hinzu.
  

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