Vietnamesischer Salat mit Hähnchen, Kohl und Minze

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Zubereitung - Vietnamesischer Hähnchen-, Kohl- und Minzsalat

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2 - 4

Vietnamesischer Salat mit Hähnchen, Kohl und Minze - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

200-225 g fein geschnittener Weißkohl
1 mittelgroße Karotte, in dünne Scheiben geschnitten oder grob gerieben
200 g gekochte Hähnchenbrust, in Fasern zerteilt oder in dünne Streifen geschnitten
1 Thai-Chilischote, entkernt und fein gehackt
1 große Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
1 EL Zucker
1,5 TL Reisessig
1,5 EL Limettensaft
1,5 EL vietnamesische oder thailändische Fischsauce (Nuoc mam oder Nam pla)
1,5 EL Pflanzenöl
1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 Bund Minze, plus etwas mehr zum Garnieren (die Blätter grob hacken)
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel Chilischote, Knoblauch, Essig, Limettensaft, Fischsauce, Öl, Zwiebel und schwarzen Pfeffer mit einem Löffel vermengen. 30 Minuten ziehen lassen.
In einer großen Schüssel Kohl, Karotten, Hähnchenbrust und Minze vermengen. Mit einer Zange durchmischen. Das Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig mit der Zange vermengen, bis das gesamte Gemüse bedeckt ist. Mit Salz abschmecken. Auf einem flachen Teller anrichten und mit Minze garnieren.

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