Bibb-Cobb-Salat

Stimmen: 1

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 668, Gesamtfett 53 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 6 G., Cholesterin 243 mg, Natrium 1070 mg, Zucker 4 G.

Dieser Salat enthält alle traditionellen Zutaten eines klassischen Cobb-Salats: Hähnchen, Speck, Tomaten, Avocado und Blauschimmelkäse. Angerichtet wird alles auf einem Bett aus Bibbsalat und mit einem cremigen Dressing abgerundet, in das ein hartgekochtes Ei fein untergerührt wird.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 große Eier
5 Scheiben Speck
4 Hähnchenschnitzel, 0,5 cm dick (ca. 450 g)
3 Esslöffel Pflanzenöl
3 Esslöffel Apfelessig
2 Teelöffel Dijon-Senf
2 Köpfe Bibbsalat, Blätter getrennt, große Blätter in Stücke gerissen
1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
2 Tassen halbierte Kirschtomaten
110 g zerbröckelter Blauschimmelkäse

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Eier in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser 2 cm hoch bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 30 Sekunden kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Zugedeckt 8 Minuten ziehen lassen.
Das Wasser abgießen und die Eier mit kaltem Wasser bedecken, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend die Eier schälen.

Den Speck in eine kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter einmaligem Wenden von beiden Seiten 5–6 Minuten knusprig braten. Den Speck auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen.
Das Hähnchen leicht mit Salz und Pfeffer würzen und in dem restlichen Fett in der Pfanne anbraten. Unter einmaligem Wenden goldbraun und durchgaren lassen, etwa 4 Minuten pro Seite. Auf einen Teller geben.
Geben Sie hartgekochte Eier, 80 ml Wasser, Pflanzenöl, Essig, Senf, 3/4 Teelöffel Salz und den Bratensaft des Hähnchens in einen Mixer. Pürieren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um das Dressing zu verdünnen.
Den Speck zerbröseln oder hacken. Das Hähnchen in Streifen schneiden. Den Salat mit der Hälfte des Dressings in einer großen Schüssel vermengen. Hähnchen, Speck, Avocado, Tomaten und Blauschimmelkäse darauf verteilen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln.

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