Die besten herzhaften Salatrezepte ohne Salatblätter

Succotash-Salat

Katie Lees Rezept verwendet Reste aus dem Kühlschrank. Sie kombiniert zarte grüne Bohnen, eine Packung Limabohnen, saftige Kirschtomaten und Mais als Salatbasis. Für eine sättigendere Note fügt Katie Avocado hinzu, und eine Jalapeño-Schote sorgt für eine angenehme Schärfe.

Rezept: Succotash-Salat

Wassermelonenscheiben mit Kirschtomaten, Feta und Rucola

Dieser Fruchtsalat besteht aus Wassermelonenscheiben, die mit zerbröckeltem Feta-Käse, Rucola und einer Vinaigrette belegt sind – eine überraschend einfache, aber dennoch beeindruckende Vorspeise.

Rezept: Wassermelonenscheiben mit Kirschtomaten, Feta und Rucola

Caprese mit Tomaten und Bocconcini-Mozzarella

Statt eine große Packung Mozzarella in kleine Stücke zu schneiden, gibt Jeffrey kleine Käsebällchen, sogenannte Bocconcini, in seinen Salat, zusammen mit drei Sorten saisonaler Tomaten.

Rezept: Caprese mit Tomaten und Bocconcini-Mozzarella

Griechischer Salat mit cremigen Orzo-Nudeln und knusprigen Kichererbsen

Wie ein traditioneller Salat enthält auch dieser viele frische Zutaten wie würzigen Feta, salzige Kalamata-Oliven und erfrischende Gurke. Jeff Mauro verwendet jedoch Orzo (eine reisförmige Pasta) anstelle von Blattsalaten, um eine sättigendere Basis zu schaffen. Für eine knusprige Note werden die Kichererbsen kurz angebraten.

Rezept: Griechischer Salat mit cremigen Orzo-Nudeln und knusprigen Kichererbsen

Bohnensalat mit Mais und Tomaten

Frischer, roher Mais ist der Star dieses schnellen Salats von Sunny, der herzhafte schwarze Bohnen mit den klassischen, kräftigen Aromen der Pico de Gallo Salsa kombiniert.

Rezept: Bohnensalat mit Mais und Tomaten

Gegrillter Rotkohlsalat mit Avocado-Dressing

Avocado ist nicht nur eine Garnitur, die über den Salat gestreut wird; sie ist die Basis des Dressings. Jeff püriert die zarte Avocado mit Essig und Koriander in einer Küchenmaschine, um den rauchigen Geschmack dieses gegrillten Mais-Erdbeer-Salats zu unterstreichen.

Rezept: Gegrillter Rotkohlsalat mit Avocado-Dressing

Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse, Quinoa und Orange

Karotten, Rote Bete und Pak Choi werden kurz im Ofen geröstet, karamellisieren und süßen – anschließend mit Quinoa und einem Himbeeressig-Dressing vermengt. Für zusätzlichen Biss fügt Marcela Valladolid getrocknete Cranberries und geröstete Kürbiskerne hinzu.

Rezept: Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse, Quinoa und Orange

Quinoa-, Trauben- und Avocado-Salat

Falls Sie gekochten Quinoa übrig haben, verwenden Sie ihn in Katies vielseitigem Salat. Trauben und Gurke sorgen für Frische, und gewürfelte Avocado macht jeden Löffel zart und cremig.

Rezept: Quinoa-, Trauben- und Avocado-Salat

Tomaten-Mais-Salat mit Linsen

Jede Schicht dieses einfachen Salats ist besonders geschmacksintensiv – Marcela kocht beispielsweise die Linsen mit ganzen Knoblauchzehen, um ihnen während des Kochens das Aroma zu verleihen. Laut Marcela lässt sich der Salat einen Tag im Voraus zubereiten und schmeckt kalt oder bei Zimmertemperatur hervorragend.

Rezept: Tomaten-Mais-Salat mit Linsen

Gegrillter Cobb-Salat

Er verwendet alle bekannten und beliebten Zutaten eines Cobb-Salats: knusprigen Speck, Eisbergsalat und zerbröckelten Blauschimmelkäse. In seinem Rezept grillt Jeffrey die Salatblätter jedoch zusätzlich, um ein kräftiges, rauchiges Aroma zu erzielen. Auch das Ei bereitet er anders zu: Anstelle des klassischen hartgekochten Eis verwendet er ein weichgekochtes Ei, dessen fast flüssiges Eigelb dem Salat eine cremige, seidige Textur verleiht.

Rezept: Gegrillter Cobb-Salat

Friséesalat mit pochiertem Ei und Speck

Katie verfeinert ihren Salat mit einer Vinaigrette aus Schalotten und Dijon-Senf. Der Salat wird noch aromatischer, wenn man das pochierte Ei aufschlägt und das Eigelb auslaufen lässt. „Dadurch wird das Dressing reichhaltiger und geschmackvoller“, sagt Katie.

Rezept: Friséesalat mit pochiertem Ei und Speck

Butternusskürbissalat mit Champagneressigdressing

Nachdem Sie den goldbraun gerösteten Butternusskürbis für Marcelas gesunden Salat zubereitet haben, müssen Sie ihn nur noch anrichten. Granatapfelkerne sorgen für Frische und Farbe, während die Zitronen-Vinaigrette eine angenehme, spritzige Note beisteuert.

Rezept: Butternusskürbissalat mit Champagneressigdressing

Zerlegter Falafel-Salat

Kreieren Sie Ihr Lieblings-Falafel-Sandwich als Salat. Geben Sie knusprig geröstete Kichererbsen zu Römersalatblättern. Hier werden die Kichererbsen in einer Gewürzmischung mit Kreuzkümmel und frischer Petersilie gebacken und anschließend auf einem Salatbett mit einem Joghurt-Tahini-Dressing serviert.

Rezept: Zerlegter Falafel-Salat

Chinesischer Hühnersalat „Geht Sie nichts an“

Wenn du fünf Minuten Zeit hast, kannst du Sunnys Salat mit ein paar Tricks zubereiten. Für dieses schnelle Rezept verwendet sie abgepackte, gewaschene Salatblätter und fertigen Krautsalat sowie gekochtes Hähnchen. Das Dressing ist ebenfalls ganz einfach – verwende Zutaten, die du wahrscheinlich noch von deiner Lieferbestellung übrig hast: Sojasauce, Mayonnaise und Entensauce.

Rezept: Chinesischer Hühnersalat „Geht Sie nichts an“

Cobb-Salat mit Quinoa

Katies schneller Salat lässt sich leicht in einem Behälter transportieren – man muss ihn nur richtig zubereiten. Schichten Sie Balsamico-Dressing, Quinoa und Hähnchen in den Behälter und geben Sie dann feinere Zutaten wie Blauschimmelkäse, Tomaten und Römersalat hinzu. Schütteln Sie den Behälter vor dem Essen, damit sich die Aromen gut verteilen.

Rezept: Cobb-Salat mit Quinoa

Frühlingssalat mit Äpfeln

Säuerliche grüne Äpfel, knackiger Chicorée und würziger, cremiger Blauschimmelkäse vereinen sich zu einem lebendigen, frischen Salat. Dieses kalte Gericht ist in nur 15 Minuten zubereitet.

Rezept: Frühlingssalat mit Äpfeln