Zeit: 20 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Menge: 1 Einmachglas mit einem Volumen von 1 Liter.

Nach diesem Rezept marinierte Kirschtomaten können sofort verzehrt oder bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. So lassen sie sich im Sommer länger haltbar machen und erhalten eine würzig-säuerliche Note. Auch im Winter, wenn Supermarkt-Kirschtomaten weniger süß sind, ist diese Methode ideal, um ihren Geschmack zu intensivieren. Damit die Marinade schneller einzieht, stechen Sie mit einem Zahnstocher oder Holzspieß einen tiefen Schlitz in die Mitte jeder Tomate. Die Tomaten entwickeln so ein ausgewogenes Aroma mit süßen Nuancen, und ein Hauch Rosmarin verfeinert den Duft. Marinierte Kirschtomaten eignen sich hervorragend für Vorspeisen, Käse- und Gemüseplatten sowie für italienische Pasta oder Salate.

Zutaten:

• 2 Tassen Kirschtomaten
• 1 Tasse weißer Essig
• 1 EL grobes Salz
• 1 EL Kristallzucker
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 0,5 TL schwarze Pfefferkörner
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kirschtomaten, Zitronenschale, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Stechen Sie mit einem Holzspieß Löcher in die Oberseite jeder Tomate. Bringen Sie Essig, Salz, Zucker und 1 Tasse Wasser in einem Topf zum Kochen.
Schritt 2
• Rosmarin, Zitronenschale, Pfefferkörner und Knoblauch in ein Einmachglas geben. Kirschtomaten hinzufügen und die heiße Marinade darüber gießen. Das Glas fest verschließen.
Schritt 3
• Abkühlen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren. Eingelegte Tomaten sind im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
  Ausfahrt: 2 EL

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