Gegrillte Hähnchenbrust mit marinierten Kirschtomaten
Stimmen: 2
Zeit: 25 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Dank der reichhaltigen Gewürze und aromatischen Zutaten in der Marinade sind marinierte Kirschtomaten einfach umwerfend. Ihr Aroma und Geschmack harmonieren perfekt mit der saftigen, gegrillten Hähnchenbrust, die mit ihrem würzigen, herzhaften und rauchigen Geschmack besticht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gegrilltes Hähnchen
- 2 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
- 3 EL Olivenöl
- 5 zerrissene Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
Marinierte Kirschtomaten
- 2 Tassen Kirschtomaten
- 2 TL Koriandersamen
- 1/4 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 5 EL Olivenöl
- 2 Esslöffel Ingwersaft
- 2 Esslöffel dünn geschnittene Basilikumblätter
- 1 EL fein gehackte Minzblätter
- 1 EL Sherryessig
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Marinierte Kirschtomaten zubereitenDie Koriandersamen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten anrösten, bis sie duften. In einen Mörser geben und abkühlen lassen.
- Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. In den Boden jeder Tomate ein kleines Kreuz einschneiden. Die Kirschtomaten 1 Minute blanchieren und sofort in eine große Schüssel mit Eiswasser geben (Eisbad). Abkühlen lassen, dann die Haut abziehen und entsorgen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Koriander, geschälte Tomaten, Zwiebel, Olivenöl, Ingwersaft, Basilikum, Minze, Essig und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und die marinierten Tomaten 4 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Grillhähnchen zubereitenOlivenöl, Basilikum und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen. Die Hähnchenbrustfilets dazugeben und rundum mit der Marinade bedecken. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und je nach Grillhitze 5 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie gar sind.
Servieren Sie das gegrillte Hähnchen mit marinierten Tomaten darauf.
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