Caprese mit Tomaten und Bocconcini-Mozzarella

Stimmen: 3

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Obwohl dieser Salat geschmacklich fast identisch mit der traditionellen italienischen Caprese-Vorspeise aus Tomatenscheiben, Mozzarella und Basilikumblättern mit Olivenöl ist, wirkt er ungewöhnlich, interessanter und verspielter. Das liegt daran, dass für diesen Salat verschiedene Tomatensorten und -größen verwendet werden: gelbe, rote, Kirsch- und Johannisbeertomaten. Die großen Tomaten werden in Scheiben geschnitten, die kleineren ganz dazugegeben und mit mundgerechten Boccocine-Mozzarella-Bällchen garniert. Kleine, ganze Basilikumblätter eignen sich gut anstelle von gehacktem Basilikum.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 rote Tomate an einer Ranke
1 gelbe Tomate
1/4 Tasse Johannisbeertomaten (oder halbierte Kirschtomaten)
1 Tasse kleine Kugeln frischer Mozzarella (Bocconcini)
3 EL kaltes Olivenöl
1/4 Tasse kleines Basilikum

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Vierteln Sie die roten und gelben Tomaten und schälen Sie sie mit einem Messer. Schneiden Sie die Viertel in 2,5 cm große Stücke. Verteilen Sie die Tomatenstücke und die geschnittenen Johannisbeertomaten auf einer Platte. Legen Sie die Mozzarellakugeln auf die Tomaten. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl. Würzen Sie mit Basilikum, Salz und Pfeffer.

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